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Galettes écossaises au blé entier et à la mélasse de Five Roses

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2 tasses de farine de blé entier Five Roses
1 c. à table de poudre à pâte
1 c. à thé de sel
¼ de tasse de graisse végétale
½ tasse de raisins secs
2 oeufs
½ tasse de lait
2 c. à table de mélasse
sucre

Mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Ajouter la graisse et la couper dans la farine à l'aide d’un coupe-pâte ou de 2 couteaux jusqu'à texture grumeleuse. Ajouter les raisins. Mettre de côté un peu de blanc d’oeuf pour badigeonner les galettes et fouetter les oeufs en mousse légère; incorporer le lait et la mélasse. Faire une fontaine dans les ingrédients secs; verser le liquide. Mélanger rapidement à la fourchette jusqu'à ce que la pâte soit tout juste homogène. Abaisser à la main à l'épaisseur voulue*. Tailler en 8 triangles ou rectangles. Badigeonner de blanc d'oeuf et saupoudrer généreusement de sucre. Déposer sur une plaque à biscuits non graissée. Cuire à four chaud.

*Épaisseur de l'abaisse: 2 cm (¾")

Température: 230°C (450°F)
Temps de cuisson: de 12 à 15 minutes

Donne 8 galettes

Source: Five Roses
Recette 76269, publiée le 2024-04-10 à 06:41, 20 vues

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