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Gambas à la romesco de Carole190366

Par Carole190366 Aucune photo
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Préparation : 15 mn
Cuisson : 30 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 45 mn

Difficulté : Facile


Pour 2 personnes :
- 8 gambas
- une tranche de pain (25 g)
- 60 g de poudre d'amande
- 20 g de poudre de noisette
- 1 cuillère à café de piment d'Espelette
- 2 tomates
- 2 gousses d'ail
- huile, vinaigre
- sel
- un petit bouquet de basilic



La recette

1/ Préchauffer le four à 200°C et y placer les tomates et les gousses d'ail avec la peau. Laisser cuire 30 minutes.



2/ Pendant ce temps, faire rissoler la tranche de pain dans un peu d'huile d'olive.
Plonger les gambas dans de l'eau salée bouillante et laisser cuire 6 minutes à partir de la reprise de l'ébullition.
Décortiquer les gambas et les embrocher sur des piques en bois.



3/ Réduire le pain frit en poudre et mélanger avec 20 g de poudre d'amande. Ajouter le basilic finement ciselé.



4/ Peler la tomate et l'ail et mixer le tout avec le piment d'Espelette.
Ajouter 40 g de poudre d'amande et la poudre de noisette. Bien mélanger en ajoutant une cuillère à soupe d'huile d'olive et une cuillère à café de vinaigre.



5/ huiler les gambas et les rouler dans le mélange à base de pain



6/ déguster les gambas en les trempant dans la sauce romesco



Pour finir ... Pour les enfants, on peut remplacer le piment par du paprika.

Source: carole190366
Recette # 19014, crée le 2006-03-17 00:00:00 , Vu 14 fois
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