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Garniture à la guimauve ou glace à la guimauve de Purity

A+ a-
1/4 de livre de carrés de guimauve
2 c. à table d'eau chaude
1 tasse de sucre
1/2 de tasse de lait
1 blanc d'oeuf
1/2 c. à thé de vanille

Couper les carrés de guimauve, ajouter l'eau chaude et faire fondre au-dessus de l'eau bouillante.
Faire bouillir le sucre et le lait sans brasser 6 minutes.
Battre le blanc d'oeuf bien ferme et y ajouter lentement le sirop chaud.
Battre jusqu'à ce que ce soit bien ferme et incorporer la guimauve fondue et la vanille.
Etendre sur le gâteau.

Source : Livre de cuisine Purity, 1945

Mireille
Source: Purity
Recette # 20067, crée le 2006-06-13 00:00:00 , Vu 782 fois
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