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Garniture de chair de homard sur petit pain de Faranouche

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4 portions

2 demi-baguette Ciabatta (ou autre pain de votre gout)
60 ml (4 c. à soupe) beurre non salé, fondu
45-60 ml (3-4 c. à soupe) mayonnaise
10 ml (2 c. à thé) estragon frais, haché finement
10 ml (2 c. à thé) persil italien, haché finement
10 ml (2 c. à thé) ciboulette, hachée finement
½ lime
Au goût sel de mer et poivre du moulin
1 l (4 tasses) chair de homard cuit, coupé en gros morceaux environ 2 cm (3/4 po)
30 ml (2 c. à soupe) oignon rouge, émincé
1 branche de céleri, pelée, hachée finement

Couper sur la longueur les pains ciabatta.
Badigeonner de beurre fondu les pains et faire griller légèrement.
Dans un bol, incorporer à la mayonnaise les fines herbes, verser le jus de lime et assaisonner au goût.
Dans un autre bol, mélanger les morceaux de homard, l'oignon rouge et le céleri.
Incorporer la mayonnaise au mélange de homard.
Garnir généreusement chaque demi-pain avec le mélange de homard.

sourece: metro.ca
Source: faranouche
Recette # 44512, crée le 2010-05-04 11:06:49 , Vu 282 fois
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