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Garniture de pâté au saumon

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Commentaires: Cette garniture doit être préparée à l'avance.
La servir avec des craquelins au goût doux et avec des Melba, rondes ou rectangulaires.
Portions: 8 à 10

1 gousse d'ail
30 g [2 c à table] de beurre
1 boîte de 184 mL [6 1/2 onces] de saumon rouge, bien égoutté et arêtes enlevées
30 ml [2 c. à table] de crème épaisse à fouetter
15 mL [1 c à table] de sherry
2,5 mL [1/2 c. à thé] d'aneth fraîchement haché
Sel et poivre, au goût
Tranches d'oeufs cuits durs [pour garnir]
Oignon vert haché [pour garnir]

Hacher la gousse d'ail au robot culinaire; ajouter le beurre et bien mélanger.
Ajouter le saumon rouge bien égoutté, la crème, le sherry, l'aneth haché, du sel et du poivre; réduire en purée.
Transférer dans un bol et réfrigérer, préférablement jusqu'au lendemain.
Servir à la température ambiante, le moule entouré de tranches d'oeufs cuits durs garnies d'oignon vert hachés.
Par : ???
Recette # 7769, crée le 2004-04-06 00:00:00 , Vu 529 fois
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