Garnitures pour gâteaux de La Cuisine Raisonnée
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Garniture à la vanille
Formule-type
250 ml (1 t) de lait
125 ml (½ t) de sucre
50 ml (¼ t) de farine tout usage
1 pincée de sel
1 œuf
1 c. à thé d'essence de vanille
Chauffer le lait. Mélanger sucre, farine, sel, œuf battu. Sur ces derniers ingrédients, verser le lait très chaud.
Cuire au bain-marie jusqu’à ce que la préparation épaississe.
Aromatiser en retirant.
Cette crème est employée pour unir les gâteaux étagés.
-----
Garniture au café
Remplacer 2 ou 3 c. à soupe de lait par du café fort.
Formule-type
250 ml (1 t) de lait
125 ml (½ t) de sucre
50 ml (¼ t) de farine tout usage
1 pincée de sel
1 œuf
1 c. à thé d'essence de vanille
Chauffer le lait. Mélanger sucre, farine, sel, œuf battu. Sur ces derniers ingrédients, verser le lait très chaud.
Cuire au bain-marie jusqu’à ce que la préparation épaississe.
Aromatiser en retirant.
Cette crème est employée pour unir les gâteaux étagés.
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Garniture au café
Remplacer 2 ou 3 c. à soupe de lait par du café fort.
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Source: La cuisine raisonnée
Recette
78221, publiée le
2024-09-16 à 22:25, 1925 vues












