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Gaspacho de Coucounette

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Ingrédients:

4 grosses tomates bien mûres, pelées, épépinées, en morceaux
1 gros concombre anglais pelé, coupé en 2, évidé et tranché
1 poivron rouge, en dés
2 avocats, en dés
2 oignons verts hachés
2 gousses d'ail pressées
1 cuill. à table vinaigre balsamique
1 cuill. à table huile d'olive
1 tasse d'eau
1/2 cuill. à thé sel
poivre

Commencer par ébouillanter les tomates, pour faire craquer la peau. Les laisser refroidir dans l'eau froide et les peler.
Mélanger les ingrédients dans un saladier.
Réfrigérer le tout.
Passer au mélangeur à la dernière minute.
Décorer dans l'assiette avec de la ciboulette, du persoi ou de la menthe.

(Le Gaspacho se garde environ 48 heures)

Source: coucounette
Recette # 33650, crée le 2008-06-07 00:00:00 , Vu 75 fois
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