Gâteau à l'orange de Germaine Gloutnez
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Germaine Gloutnez
(menu de mardi)
3 tasses de farine à pâtisserie
4 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de sel
3/4 de tasse de beurre
1 tasse de sucre
zeste râpé de 2 oranges
3 oeufs
3/4 de tasse de lait
Tamiser la farine, la mesurer, la tamiser de nouveau avec les ingrédients secs.
Défaire le beurre en crème, y incorporer graduellement la moitié du sucre et le zeste d'orange.
Séparer les blancs des jaunes.
Battre les blancs ferme, y incorporer 3 c. à table de sucre.
Battre les jaunes jusqu'à ce qu'ils soient mousseux, ajouter le reste du sucre graduellement, verser ce mélange en trois fois dans le beurre, bien battre.
Incorporer la farine en alternant avec le lait.
3 tasses de farine à pâtisserie
4 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de sel
3/4 de tasse de beurre
1 tasse de sucre
zeste râpé de 2 oranges
3 oeufs
3/4 de tasse de lait
Tamiser la farine, la mesurer, la tamiser de nouveau avec les ingrédients secs.
Défaire le beurre en crème, y incorporer graduellement la moitié du sucre et le zeste d'orange.
Séparer les blancs des jaunes.
Battre les blancs ferme, y incorporer 3 c. à table de sucre.
Battre les jaunes jusqu'à ce qu'ils soient mousseux, ajouter le reste du sucre graduellement, verser ce mélange en trois fois dans le beurre, bien battre.
Incorporer la farine en alternant avec le lait.
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Source: Germaine gloutnez
Recette
22663, publiée le
2009-07-17 à 19:56, 279 vues












