Gâteau à l'orange et aux canneberges de Imperial

Un gâteau si impressionnant et si irrésistible: tout le monde voudra un deuxième morceau!

Étage 1 : Garniture
3/4 tasse farine tout usage 175 mL
1/2 tasse sucre blanc granulé 125 mL
1/2 tasse Margarine Imperial (1 carré) 125 mL

Étage 2 : glaçage au fromage à la crème
1/2 lb fromage à la crème 250 g
1/3 tasse sucre blanc granulé 250 mL
1 oeuf
1 c. à thé extrait de vanille 5 mL

Étage 3 : gâteau
2 tasses farine tout usage 500 mL
1 tasse sucre blanc granulé 250 mL
1-1/2 c. à thé poudre à pâte 7 mL
1/2 c. à thé bicarbonate de soude 2 mL
1/2 c. à thé sel 2 mL
3/4 tasse jus d' orange 175 mL
1/4 tasse Margarine Imperial (1/2 carré) 50 mL
1 c. à thé extrait de vanille 5 mL
1 oeuf battu
2 tasses canneberges grossièrement coupées 500 mL
2 c. à thé zeste d'orange 30 mL

Garniture:
Mélanger la farine, le sucre et la margarine. Mettre de côté.

Glaçage de fromage à la crème:
Dans un petit bol, battre en crème le fromage à la crème et le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange léger et mousseux. Insérer les oeufs et la vanille. Mettre de côté.

Gâteau:
Dans un grand bol, combiner la farine, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.
Insérer le jus, la margarine, les oeufs et la vanille puis battre.
Incorporer les canneberges et le zeste d'orange.
Verser dans un moule à charnière de 9 pouces (23 cm).
Étendre le mélange au fromage à la crème sur la pâte à gâteau.
Saupoudrer la garniture.
Cuire au four 350°F (180°C) pendant 65 à 75 minutes ou jusqu'à ce que le centre revient à sa position initiale lorsqu'on touche le centre.
Laisser refroidir dans le moule sur la grille pour 15 minutes.
Détacher la charnière et laisser refroidir complètement.

Donne 12 portions.