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Gâteau à la carotte et à l'ananas de Messidor

Gâteau à la carotte et à l'ananas de Messidor | Photo de Messidor
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J'ai testé cette recette* afin de recycler un reste d'ananas. Seule modification, j'ai coupé le sucre de moitié. J'ai bien fait, le gâteau s'est révélé assez sucré pour nous. Je l'ai servi sans glaçage, mais un enrobage au fromage lui irait fort bien. Un dessert moelleux, léger, savoureux. À refaire sans hésitation.

Appréciation ***
Ingrédients pour huit
1 tasse de farine tout usage
1 c. à thé de levure chimique (poudre à pâte)
½ c. à thé de bicarbonate de soude
½ tasse de cassonade bien tassée
1 pincée de sel
½ c. à thé de cannelle moulue
½ tasse de pacanes, hachées grossièrement
2 œufs
½ tasse d'huile de canola ou de pépins de raisin
1 c. à thé d'essence de vanille
1 ½ tasse de carotte râpée (1 grosse carotte)
¼ tasse d'ananas (3 fines tranches fraîches, en dés)

Source: Messidor
Recette 55432, publiée le 2013-12-10 à 07:36, 2432 vues

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