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Gâteau à la compote de pommes de Rougemont

Dossiers: Desserts ► Gâteaux et Glaçages 
Fruits ► Pommes 

A+ a-

Chauffer le four à 350° F
Graisser un moule à gâteau carré de 9 pouces.
Tapisser le fond de papier ciré ou saupoudrer légèrement de farine.

Tamiser ensemble,

1 3/4 tasse de farine à pâtisserie
2 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de sel
1 1/2 c. à thé de cannelle
1/2 c. à thé de muscade

Crémer,

1/2 tasse de graisse

Incorporer graduellement,

1 tasse de cassonade légèrement pressée
2 oeufs
1/2 c. à thé de vanille

Battre jusqu'à consistance légère et duveteuse.
Ajouter les ingrédients secs au mélange crémer alternativement avec,

1 tasse de compote de pommes

Faire 3 additions sèches et 2 liquides, mélanger légèrement après chaque addition.
Verser dans le moule préparé.
Cuire à 350°F, de 40 à 45 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau reprenne sa forme lorsque légèrement pressé.
Laisser refroidir 5 minutes sur une grille, démouler et refroidir complètement.

Un gâteau à la compote de pommes, de par sa nature, est beaucoup plus moite; celui-ci, qui nous vient de Rougemont à l'est de Montréal, a un goût et un arôme délicatement épicés.

Jassylee / Laura Secord


Source: Rougemont
Recette # 7081, crée le 2004-03-24 00:00:00 , Vu 794 fois
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