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Gâteau à la mélasse, aux pommes et aux dattes de Pico57

Par Pico57 Aucune photo
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8 portions

Quantité suffisante de beurre
2 oeufs entiers
2 jaunes d'oeufs
250 ml (1 tasse) cassonade
125 ml (1/2 tasse) mélasse
3 pommes moyennes, évidées, pelées et émincées
100 g (3 oz) dattes dénoyautées, hachées
15 ml (1 c/soupe) zestes d'orange, râpés
375 ml (1 1/2 tasse) farine tout-usage
10 ml (2 c/thé) bicarbonate de sodium
10 ml (2 c/thé) poudre à pâte
15 ml (1 c/soupe) cannelle
1 pincée de sel

Préchauffer le four à 150°C (300°F).
Dans un moule à fond amovible de 23 cm (9 po), tapisser le fond d'un papier ciré.
Beurrer le papier ainsi que les côtés du moule.
Dans un bol, mettre les oeufs entiers et les jaunes d'oeufs. Ajouter la cassonade et la mélasse. Au batteur électrique, battre 3 minutes. Réserver quelques tranches de pomme pour la décoration.
Incorporer les pommes, les dattes et les zestes d'orange.
Dans un autre bol, mettre la farine, le bicarbonate de sodium, la poudre à pâte, la cannelle et le sel.
Tamiser les ingrédients secs au-dessus de la pâte à gâteau.
À l'aide d'une cuillère de bois, incorporer, en pliant, le mélange sec à la pâte.
Dans le moule à gâteau, verser la pâte, déposer en forme de fleur les tranches de pommes réservées et faire cuire au four 60 à 65 minutes.
Sortir le gâteau du four et le laisser refroidir quelques minutes.
Démouler sur une grille métallique et laisser refroidir complètement.

Suggestion : Pour évider une pomme : enlever le coeur et les pépins à l'aide d'une cuillère parisienne.

Source : Métro.ca

Commentaires des usagers:

Je ne vois aucun corps gras dans cette recette, est-ce un oubli ? ça me semble un gâteau très bon, vais surement l`essayer.

Lilial

Ce n'est pas un oubli, la recette est telle que décrite.
Pico57

Le temps de cuisson a été de 90 minutes à 300 degrés. Le gâteau est mou, est-ce normal? Je suis un peu déçue du résultat.

Speedy
speedy

Bizarre car le temps de cuisson, avec mon four, est de 55 minutes. Peut-être qu'il ne chauffe pas assez ???
Pico57
Source: Pico57
Recette # 29305, crée le 2007-10-12 00:00:00 , Vu 194 fois
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