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Gâteau à la mélasse et au miel de Mireille

Mireille
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Voici ma recette aujourd'hui. Je l'ai jamais faite mais je me promet de l'essayer prochainement. Ça provient d'une vieille coupure de journal.

Un petit carré de ce gâteau remplace très bien un muffin dans la boîte à lunch. De plus, accompagné d'un peu de sauce chaude il peut devenir à l'occasion un rappel des desserts d'antan.

Ingrédient
4 oz (125 g) beurre mou ou margarine
2 c. à soupe (30 ml) sucre
2 oeufs, blancs et jaunes séparés
1-½ tasse (375 ml) farine tout-usage
½ c. à thé (2 ml) clou de girofle
½ c. à thé (2 ml) cannelle
½ tasse (125 ml) noix de coco râpée (facultatif)
½ tasse (125 ml) noix de grenoble hachées (facultatif)
¼ tasse (60 ml) eau bouillante
1 c. à thé (5 ml) poudre à pâte
1 c. à thé (5 ml) soda à pâte
⅓ tasse (80 ml) mélasse
⅓ tasse (80 ml) miel

Préparation:
1° Chauffer le four à 350°F
2° Dans un bol du malaxeur, placer le beurre et le sucre; mélanger 1 min. environ.
3° Ajouter les jaunes d'oeuf et mélanger jusqu'à ce que le tout soit homogène.
4° Mesurer les ingrédients secs et les mettre ensemble.
5° À l'eau bouillante, ajouter le soda et la poudre à pâte; brasser avec une fourchette et ajouter la mélasse et le miel. Brasser jusqu'à dissolution.
6° Incorporer le mélange mélasse au beurre, sucre et jaunes d'oeufs. Fouetter à grande vitesse 1 min. environ.
7° Incorporer les ingrédiens secs et mélanger à vitesse moyenne, 1 min. environ.
8° Monter les blancs d'oeufs en neige ferme et les incorporer doucement au mélange précédent.
9° Verser le tout dans un moule carré de 8 pouves, bien graissé et enfariné.
10° Placer au four chaud pendant 40 à 50 min. environ. Démouler, couper en carrés et servir avec la sauce si désiré.

La sauce:
Placer dans un chaudron ½ tasse de cassonade avec 1 c. à soupe de fécule de maïs, une pincée de sel, 1 c. à soupe comble de beurre et 1 tasse d'eau.
Porter à ébullition tout en brassant sans arrêt 3 min environ.
Retirer du feu.
Ajouter 1 c. à thé d'essence d'érable.
Brasser et servir tiède.

Mireille


Source: Mireille
Mireille
Recette 25395, publiée le 2007-01-22 à 00:00, 1060 vues

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6 Commentaires et 4 réponses

2022-05-17 20:20
Ce gâteau est divin, tout en subtilité, moelleux et léger. La petite sauce fait toute la différence. Je l’ai fais tel quel, cuisson 40 minutes. J’ai ajouté des photos du résultat. À refaire très bientôt.

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2022-05-19 12:15
cá doit etre exquis!!!

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2022-05-19 13:26
Bonjour Grazi, oh oui c'est vraiment exquis!!

2022-05-19 13:18
Euuuh..... il est ou le glaçage ????

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2022-05-19 13:21
Bonjour Marchette, c'est plus une sauce qu'un glaçage. les ingrédients sont en bas de la recette :)
Bonne cuisine!!

2022-05-19 13:24
Ok merci.. parce que je voyais la sauce dans le fond de l'assiette mais le dessus du gâteau , ca ressemble a un glaçage. Ca semble plus épais que la sauce.

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2022-05-19 13:36
dans la recette ça disait de brasser pendant 3 minutes à ébullition, moi j'ai laissé à peine 1 minute. J'avais trop peur de manquer mon coup et que le sirop soit trop épaissi. Je me suis dit si c'est trop liquide, je le ferai chauffer au micro-ondes plus longtemps, mais j'ai pas eu besoin, ça ressemble à la consistance du sirop d'érable.

2022-05-19 13:37
La photo souvenir de la découpure que j'avais découpé d'un journal local dans les années 80 :)

Découpure Du Journal Du Gâteau

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2022-05-19 18:44
Et voila, il est fait et il est délicieux. J'ai fait bouillir la sauce 3 minutes et la prochaine fois, ca va être 5 minutes, pour l'avoir un brin plus épaisse.
Il n'est pas trop sucré, ni ne goute trop la mélasse, juste parfait.
Merci d'avoir partagé cette excellente recette.

https://www.passionrecettes.com/forum/viewtopic.php?p=78325#78325

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2022-05-21 14:35
Bonjour Marchette, désolé pour le retard de ma réponse.

Tu sais, si cela te tente d'ajouter tes photos en haut n'hésites pas, elles sont aussi magnifiques.

Je retiens ton idée pour la sauce, il faudrait que je m'en refasse car j'en ai manqué, pour le reste du gâteau que j'ai mis au congélateur.

Merci à toi aussi pour ton beau commentaire :)

Bon samedi!!


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