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Gâteau à la mousse au chocolat de Alana

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Croûte :
3 tasses de chapelure au chocolat (genre Oréo)
½ tasse de beurre fondu non salé

Combiner ces ingrédients et presser au fond et sur les parois d'un moule à fond amovible de 10 po.
Réfrigérer 30 minutes avant de garnir.

Garniture :
1 lb (450 g) de chocolat mi-sucré
2 oeufs
4 jaunes d'oeuf
2 tasses de crème à fouetter
6 c. à table de sucre à glacer
4 blancs d'oeuf à la température de la pièce

Ramollir le chocolat au bain-marie. Refroidir jusqu'à ce que tiède.
Ajouter les oeufs entiers et bien mélanger.
Ajouter les jaunes d'oeufs et brasser jusqu'à ce que parfaitement mélangé.
Dans un bol, fouetter la crème et le sucre en poudre jusqu'à formation de pics mous.
Dans un autre bol, fouetter les blancs d'oeuf jusqu'à formation de pics fermes, mais non secs.
Verser un peu de ces deux mélanges, dans le chocolat, pour l'éclaircir.
Incorporer délicatement le reste des deux mélanges (crème et blancs d'oeuf) au chocolat jusqu'à ce que bien homogène.
Verser dans l'abaisse préparée et réfrigérer au moins 6 heures avant de servir.
Décorer au goût et selon la circonstance.
Donne : 10-12 portions

Par : Alana
Source: Alana
Recette # 6813, crée le 2004-03-24 00:00:00 , Vu 266 fois
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