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Gâteau à la noix de coco

Melam
Par Melam Aucune photo
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Source : Jean Paré - La cuisine pour 2


¼ de tasse de beurre ou margarine dure ramolli (moi, margarine molle)
½ tasse de sucre granulé (moi, 1/3 de tasse)
1 gros oeuf

1 tasse de farine tout usage
1 c. à thé de poudre à pâte
1/8 c. à thé de sel
¼ de tasse de noix de coco filamentée

¼ de tasse de lait

Bien battre en crème le beurre, le sucre et l'oeuf dans un bol. (moi, un bon 2 minutes)

Combiner les 4 prochains ingrédients dans un autre bol. Remuer. Ajouter le ½ de ce mélange au premier. Remuer.

Incorporer le lait. Ajouter le reste du mélange de farine. Remuer.

Verser dans un moule en aluminium graissé de 7 x 7 po. (moi, un moule à pain en verre)

Cuire au four à 350°F pendant 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre du gâteau ressorte sec. Laisser refroidir. Voir ***

Glacer avec un glaçage au beurre. Couper en 9 morceaux.

*** Une fois refroidi, j'ai coupé le gâteau en deux et j'ai mis de la confiture de fraises au centre du gâteau.

Au lieu du glaçage, j'ai battu 2 blancs d'oeufs avec ¼ de tasse de sucre en meringue comme pour une tarte meringuée, j'ai recouvert mon gâteau avec cette meringue et j'ai saupoudré de noix de coco le dessus du gâteau. J'ai remis au four à 375 °F, sur un papier parchemin dans une tôle à biscuits, pendant environ 8 à 10 minutes pour faire dorer. ***

On a beaucoup aimé ce petit gâteau.

Intérieur du gâteau:



Gâteau sans glaçage:


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Gâteau avec glaçage au beurre.








Melam
Melam
Recette # 39974, crée le 2009-07-27 18:11:39 , Vu 1663 fois
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