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Gâteau au cacao pour étager de Nell

Nell
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Gâteau au cacao pour étager

Un gâteau très facile, rapidement fait, léger et délicieux. Un dépanneur de première qualité, il permet de faire des desserts du moment de belles présentations, il suffi de couper des morceaux et de les étager en y incérant ce que vous aurez sous la main, chantilly, baies
fruits, sauces diverses, crème pâtissière, il n'y a pas de limite, laisser aller votre imagination.

Si vous le faites à l'avance voyez à bien l'emballer de papier sulfurisé, ce dernier l'empêchera de sécher sans le rendre élastique ce que la pellicule plastique risque de faire.

Aujourd'hui je m'en suis servi pour en faire un bon Forêt Noire.


Ingrédients:

4 œufs
¾ tasse de sucre,
1 c. à thé d'essence pure de vanille
1/3 tasse de lait tiède
¾ tasse de farine
½ tasse de cacao foncé
1¼ c. à thé de poudre à pâte
2 pincées de sel


Procédure:

Au batteur électrique mousser les œufs pour 5 minutes, on les veut bien léger et mousseux.

Ajouter le sucre en trois fois et battre pour fondre le sucre après chaque ajout.

Ajouter les ingrédients secs en alternance avec le lait.

Verser dans la lèchefrite et égaliser la surface.

Lèchefrite 11 X 15 pouces chemisée en son fond. ( 28 cm X 35 cm)

Four préchauffé à 400*F (200°C)

Cuisson 14 minutes.

***
Pour le Forêt Noire, je me suis fait un sirop de sucre auquel j'ai ajouté hors feu du kitsch.
La surface du gâteau en a été humectée, le pinceau de cuisine fait bien ce travail.

Une tasse et demi de crème 35%, montée en chantilly avec 3 c. à soupe de sucre à glacer tamisé. Pour le centre d'un étage et pour le dessus, voir la deuxième photo.

Une boite de remplissage pour tarte aux cerises comme garniture.

Des cerises noires dénoyautées comme décoration de surface. Les miennes étaient congelées.

Chocolat 70% cacao râpé en surface.


Bonne réussite et régalez-vous.

Source: Nell
Nell
Recette 71417, publiée le 2022-12-18 à 04:29, 316 vues

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1 Commentaire et 1 réponse

2022-12-19 04:48
Bon matin Nell,

Comme il est beau ce gâteau.

Peut-on s'en servir pour faire un gâteau roulé ?

Merci & bonne semaine.

Répondre au commentaire


2022-12-19 11:32
Allô Louise,

Oui, on peut facilement rouler ce gâteau, il suffit de voir à ne pas trop le cuire, entre 12 et 13 minutes me semblerait bon; cela dépend aussi du four... Trop cuit il a tendance a fendre quand on le roule.

Une bonne semaine pour toi aussi.

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