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Gâteau au café de Germaine gloutnez

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Quatrième semaine - MERCREDI

BOEUF BRAISÉ SOUBISE - SALADE DE CHOU - GÂTEAU AU CAFÉ

GÂTEAU AU CAFÉ

2 tasses de farine
1/2 c. à thé de cannelle
1/2 c. à thé de gingembre
1/2 c. à thé de clou
1/2 tasse de de mélasse
1 c. à thé de soda à pâte
1/4 de tasse de beurre
1/4 de tasse de graisse
1 oeuf
1/2 tasse de cassonade (bien pressée)
1/2 tasse d'essence de café
1/2 tasse de raisins

Tamiser la farine, la mesurer, en prendre un peu pour enfariner les raisins.
Ajouter les épices au reste de farine, tamiser de nouveau.
Ajouter le soda à la mélasse et brasser.
Défaire les gras en crème, ajouter la cassonade, l'oeuf battu puis la mélasse.
Bien battre.
Incorporer la farine en alternant avec le café.
Ajouter les raisins.
Verser dans un moule graissé et fariné et faire cuire au four à 350°, 40 à 45 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent piqué au centre en ressorte sec.
Laisser refroidir 10 minutes dans le moule.
Démouler, servir avec une glace mousseuse.

Essence de café:
2 c. à table de café dans 1 tasse d'eau froide, chauffer au point d'ébullition et laisser infuser 5 minutes.
Couler à travers un coton.


Source: Germaine Gloutnez
Recette # 69436, crée le 2022-08-01 22:09:16 , Vu 87 fois
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