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Gateau au chocolat a la guinness (ou bière brune) de Mamina13

Mamina13
Par Mamina13 Aucune photo
A+ a-
Ingrédients:

Pour 12 á 20 personnes
250g Guinness (ou bière brune)
250g beurre non salé
60g cacao amer (genre Van Houten) ou si vous aimez plus chocolaté, remplacer par 60g chocolat noir
400g sucre (si vous utilisez le chocolat, mettre 340g uniquement)
140g crème épaisse
2 oeufs
1 các d'extrait de vanille
280g farine
2 1/2 các de bicarbonate de soude

Préparation:

Préchauffer le four á 180C
Si vous utilisez le chocolat, le mixer 6 sec/vit 6 et réserver.
Mettre la Guinness et le beurre dans le bol et cuire 3 min/80C/vit 1
Ajouter le sucre, le cacao ou le chocolat, la creme, les oeufs et la vanille. Mixer 20 sec/vit 3
Ajouter la farine et le bicarbonate. Mixer 20 sec/vit 3.
Verser dans un moule de 23 cm de diametre (moule fleur en silicone pour moi)
Enfourner pour 45 minutes.
Sortir du four et laisser refroidir un peu avant de démouler.

Ganache chocolat
150g crème liquide á + de 40%
150g chocolat noir
1 các d'extrait de vanille
1 các de beurre

Mettre tous les ingrédients dans le bol, chauffer 3 min/37C/vit 2
Racler les parois du bol avec la spatule et chauffer á nouveau 3 min/37C/vit 2
Assurez-vous que le chocolat est bien fondu (sinon rajouter de la cuisson)
Verser sur le gâteau et lisser á l'aide d'une palette (les pros de la poche á douille peuvent aussi faire de jolis motifs :wink: ).
Attendre que la ganache ait figé avant de servir (mettre au frigo une fois le gâteau bien refroidi).

Source: Mamina13
Recette # 63479, crée le 2020-03-31 09:18:03 , Vu 186 fois
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