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Gâteau au chocolat classique avec glaçage en forme de pics de Esther b

Esther b
Par Esther b Aucune photo
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Portions: 12

Ingrédients

1½ tasse (300 gr) de sucre (ou moins)
1¾ tasse (245 gr) de farine
½ tasse (60 gr) de cacao
1½ c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)
1 c. à thé (cc) de bicarbonate de soude (soda)
1 c. à thé (cc) de sel
2 oeufs
1 tasse (250 ml) de lait
2 c. à thé (cc) d'extrait de vanille
1 tasse (250 ml) d'eau chaude
3 oz (90 gr) de chocolat noir 70% de cacao, fondu
½ tasse (125 ml) de mayonnaise

Glaçage

1 1/3 tasse (320 gr) de beurre non salé. ramolli
1½ tasse (150 gr) de sucre à glacer
5 oz (150 gr) de chocolat noir 70% de cacao, fondu

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
Dans un grand bol, mélanger le sucre, la farine, la cacao, la poudre à pâte, le soda et le sel.
Former un puits au centre des ingrédients secs.
Dans un autre bol, battre les oeufs avec le lait et la vanille.
Verser le mélange dans le puits au centre des ingrédients secs et brasser à l'aide d'un fouet. Verser l'eau chaude et le chocolat fondu et bien mélanger.
Ajouter la mayonnaise et mélanger jusqu'à l'obtention d'une texture homogène.
Verser la pâte dans 2 moules à charnières de 9 pces (23 cm) préalablement beurrés et saupoudrés de sucre. (pâte trop claire, j'utiliserais moules ordinaires)
Faire cuire au four 30 minutes (moi 35 min.) ou jusqu'à ce qu'un cure-dent piqué au centre en ressorte propre.
Laisser tiédir les gâteaux 5 minutes avant de les démouler, puis les laisser refroidir complètement sur une grille (les réfrigérer pour accélérer le processus).

Glaçage:

Entre-temps, à l'aide du batteur électrique, fouetter le beurre 2 minutes. Ajouter le sucre glace et battre encore 2 minutes.
Verser le sucre à glacer et battre encore 2 minutes.
Verser le chocolat fondu et fouetter 3 minutes ou jusqu'à ce que le glaçage soit homogène et léger.

Lorsque les gâteaux sont refroidis, les égaliser en enlevant la partie bombée avec un couteau. Étendre uniformément 1 tasse (250 ml) de glaçage sur le premier gâteau. Y surperposer l'autre en mettant le côté coupé vers le bas.
Étendre le reste du glaçage sur le gâteau en formant des pics.

Source: TV-HBDO

Voir autres photos:

http://estherb48.blogspot.ca/2013/10/gateau-au-chocolat-classique-avec.html
Source: Esther b
Recette # 55222, crée le 2013-10-19 08:29:53 , Vu 1002 fois
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