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Gâteau au chocolat, glaçage au chocolat et à la crème sûre de Caboche

A+ a-
je te donne une recette que j'aime beaucoup et que tous trouvent très bon...
pour le crémage, il est aussi beaucoup aimé mais tu peux en mettre un de ton choix une fois le gâteau refroidi :)
La texture est celle des gâteau en boîte, moelleux, et pas mouillé ni sec...
moi je le trouve parfait hihihi
Moi je coupe la recette en 2, avec le même temps de cuisson, et je mets dans un moule carré. Avec succès.
Caboche

18 portions

Pour le gâteau:
2 1/2 tasses de farine
2 tasses cassonade tassée
1 tasse poudre de cacao (non sucrée)
2 c.thé bicarbonate de soude
2 c.thé poudre à pâte
1/2 c.thé sel
1 1/2 tasse lait
1/2 tasse huile végétale
2 c.soupe vinaigre blanc
2 oeufs
1 c.soupe vanille

Pour le glaçage:
1 tasse brisures de chocolat mi-sucré
1 tasse crème sure
1/2 tasse sucre en poudre

Pour le gâteau:
Dans une passoire fine placée sur un grand bol, tamiser farine, cassonade, cacao, bicarbonate, poudre à pâte et sel. Bien mélanger. Faire un puits au centre des ingrédients secs. Ajouter lait, huile, vinaigre, oeufs et vanille. Au mélangeur électrique, mélangeur 2 minutes ou jusqu'à homogène.

À l'aide d'une spatule, verser la pâte dans un moule à gâteau rectangulaire de 13 pouces par 9 pouces (33 cm par 23 cm), légèrement huilé. Cuire au centre du four préchauffé à 350 F de 40 à 45 minutes ou jusqu'à ce que le dessus du gâteau soit ferme au toucher et qu'un cure-dents inséré au centre du gâteau ressorte propre. Déposer le moule sur une grille et laisser refroidir. (On peut congeler le gâteau à cette étape, une fois froid, en lui mettant une pellicule plastique puis en l'enveloppant dans de l'aluminium; 2 semaines)

Pour le glaçage:
Quand le gâteau est froid, dans un bol à l'épreuve de la chaleur placé sur une casserole d'eau chaude mais non bouillante(ou un bain-marie), faire fondre les brisures de chocolat. Ajouter la crème sure et le sucre en poudre et mélanger. À la cuillère, étendre le glaçage sur le gâteau (démouler si vous voulez glacer le contour). Lisser le glaçage en faisant des volutes à la spatule de métal ou avec un couteau.

323 cal. par portion
14 g mat grasses
50 g glucides
3 g fibres

source Coup de pouce (spécial noel 2002 je crois)
Commentaires des usagers:

J'ai essayé cette recette de gâteau au chocolat. C'est la meilleure recette que j'ai jamais essayé et grâce à Coup de pouce et à la personne qui a mis cette recette sur le net, j'ai enfin compris comment faire lever un gâteau. Le secret réside dans le tamisage des ingrédients secs. Grâce à ce truc, j'ai fait un gâteau d'environ 6 po. de haut!! Une note de 10/10! Merci énormément.
D'une adepte de la bonne cuisine :O)
Capuccino
Source: Caboche
Recette # 1783, crée le 2004-03-16 00:00:00 , Vu 3455 fois
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