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Gâteau au fromage à la crème et à la rhubarbe de Ail

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1 1/4 tasse de rhubarbe en petits dés (environ 3 branches)
1 1/2 tasse de sucre (divisée comme suit : 1/2 tasse, 3/4 tasse et 1/4 tasse)
1 citron
2 1/4 tasses de farine
3/4 de tasse de beurre
1/2 tasse de noix de Grenoble hachées
1/2 c. à thé chacun de bicarbonate de soude et de poudre à pâte
1/4 c. à thé de sel
1 paquet de fromage à la crème de 250 g, ramolli
2 oeufs
3/4 tasse de crème sure
1 c. à thé de vanille

Dans une petite casserole, combiner la rhubarbe, 1/2 tasse du sucre et 1 tranche coupée du citron et amener à ébullition sur feu vif, en remuant pour faire fondre le sucre.
Baisser le feu et laisser mijoter 12 à 13 minutes, jusqu’à ce que le mélange épaississe et soit réduit à environ 1/2 tasse. Laisser refroidir.
Dans un grand bol, combiner la farine et 3/4 tasse du sucre.
Y couper le beurre pour obtenir une texture qui ressemble à une chapelure grossière.
Réserver 1 tasse de ce mélange de farine dans un petit bol et y incorporer les noix. Mettre de côté.
Râper 1 c. à thé d’écorce du reste du citron.
Dans un petit bol, combiner l’écorce de citron, le fromage à la crème, 1/4 tasse du sucre et 1 oeuf.
Mettre de côté.
Dans un autre bol, mêler ensemble la crème sure, la vanille et l’oeuf qui reste.
Incorporer dans le mélange de farine/poudre à pâte, et mélanger légèrement. enfariner vos doigts et presser le mélange de crème sure uniformément sur le fond et 2 pouces des côtés d’un moule à ressort graissé
de 10 po.
Étaler le mélange de fromage à la crème sur le mélange de crème sure; recouvrir du mélange de rhubarbe. Saupoudrer le mélange de noix uniformément sur le dessus.
Cuire au four à 350°F environ 1 heure ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Placer le moule sur une grille et laisser refroidir le gâteau 15 minutes.
Retirer du moule et servir tiède, coupé en pointes. Réfrigérer le reste.
Pour 8 à 10 personnes
Par : Ail ( Source : Madame au foyer, mai 1993 )



Commentaires des usagers:

Bonjour,
Mon chum adore le gâteau au fromage mais d'habitude moi ce n'est pas vraiment ma tasse de thé. Ce gâteau est délicieux je vous le jure il faut vraiment l'essayer !!!
MorganeCafe
Source: Ail
Recette # 9039, crée le 2004-04-02 00:00:00 , Vu 189 fois
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