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Gâteau au fromage au chocolat et à la liqueur d'amande de Misstno

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Source: livre Baker's le chocoalt à son meilleur!

Préparation: 30 minutes plus la réfrigération
Donne: 10 à 12 portions

Anneau de gaufrettes
32 gaufrettes roulées trempées dans le chocolat

Gâteau au fromage
2 paquets (250 g chacun) de fromage à la crème, ramolli
3/4 tasse (175 ml) de cassonade tassée
1 sachet (7 g) de gélatine sans saveur
1/2 tasse (125 ml) de liqueur d'amande
1 tasse (250 ml) de crème à 35%, fouettée
6 carrés de chocolat mi-sucré Baker's, haché

Garniture
1 carré de chocolat mi-sucré Baker's, haché
Amandes entières blanchies

Anneau de gaufrettes:
Disposer les gaufrettes autour d'un moule à charnière de 8 1/2 po (22 cm) de diamètre.

Gâteau au fromage:
Au batteur électrique, mélanger le fromage à la crème et la cassonade jusqu'à ce que la préparation soit lisse.
Verser la liqueur d'amande dans une casserole et la saupoudrer de gélatine. Laisser reposer 5 minutes pour que la gélatine ramollisse. Faire chauffer à feu doux en remuant jusqu'à ce que la gélatine soit dissoute. Incorporer immédiatement à la préparation au fromage. Y incorporer très délicatement la crème fouettée. Réserver 1 tasse (250 ml) de ce mélange.
Faire fondre le chocolat; laisser refroidir. Incorporer très délicatement au reste de la préparation au fromage.
Étaler le mélange dans le moule préparé; en réserver 1/2 tasse (125 ml); recouvrir ensuite du mélange blanc réservé, puis de la préparation au chocolatréservée. Marbrer au couteau Réfrigérer au moins 3 heures.

Garniture:
Faire fondre partiellement le chocolat dans un bol placé sur un récipient d'eau très chaude. Retirer de la source de chaleur et continuer à remuer jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu. Y tremper les amandes. Réfrigérer. Disposer sur les gaufrettes.
Source: Misstno
Recette # 8975, crée le 2004-04-29 00:00:00 , Vu 423 fois
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