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Gâteau au fromage blanc à la rhubarbe de Ail

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8 tiges de rhubarbe épluchées
375 ml de fromage blanc ou ricotta
30 ml de gélatine neutre
75 ml de sucre
10 biscuits à la cuillère
60 ml de crème à fouetter
30 ml de cacao en poudre
60 ml de sirop d'érable

Découper la rhubarbe en morceaux et cuire dans une casserole pendant 20 minutes à feu doux avec
le sirop d'érable.
Diluer la gélatine avec 45 ml d'eau.
Fouetter la crème en chantilly avec un peu de sucre et réserver.
Mélanger le fromage blanc avec le restant du sucre et ajouter à l'intérieur la purée de rhubarbe.
Compléter avec la gélatine et réserver.
Dans un cercle à tarte, tapisser le fond des biscuits écrasés.
Garnir le dessus de l'appareil avec la rhubarbe et finir le dessus avec le restant de biscuits.
Étaler sur le dessus la crème fouettée et lisser le mélange.
Saupoudrer de cacao et garder au réfrigérateur durant 3 heures avant de servir.
Donne : 4 portions.
Par : Ail ( Source : de Philippe Mollé de l'émission de radio Samedi et rien d'autre à Radio- Canada )


Source: Ail
Recette # 9040, crée le 2004-04-02 00:00:00 , Vu 126 fois
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