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Gâteau au fromage cottage de Natrel

Dossiers: Desserts ► Gâteaux et Glaçages 

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Croûte:
1-1/4 tasse miettes de biscuits secs 310 ml
1/4 tasse sucre 60 ml
1/4 tasse beurre fondu 60 ml
1 c. à thé vanille 5 ml

Garniture
2 c. à table gélatine non aromatisée 30 ml
1/2 tasse sucre 125 ml
4 jaunes d'oeufs
3/4 tasse lait chaud 175 ml
2 tasses fromage cottage 500 ml
1/4 tasse cerises rouges 60 ml
1/4 tasse cerises vertes 60 ml
1/4 tasse brisures de chocolat 60 ml
1/4 tasse Amaretto 60 ml
1 c. à thé essence de citron 5 ml
1 c. à thé zeste de citron 5 ml
4 blancs d'oeufs
1/2 tasse sucre 125 ml

Décoration
Petites grappes de raisins ou fruits confits ou noix d'acajou.

Croûte:
. Préchauffer le four à 375°.
. Déposer dans un balles miettes de biscuits, le sucre, le beurre fondu et la vanille. Bien mélanger.
. Verser dans un moule graissé à fond amovible et presser uniformément.
. Cuire pendant 15 minutes.
. Laisser refroidir.

Garniture:
. Mélanger le sucre, la gélatine, les jaunes d'oeufs et le lait chaud dans un bol.
. Verser dans un bain-marie et chauffer jusqu'à consistance crémeuse. Retirer du feu.
. Battre les blancs d'oeufs en neige ferme en y incorporant graduellement Y2 tasse de sucre. Réserver.
. Dans un grand bol, verser le mélange de gélatine refroidi et y ajouter, à l'aide d'un fouet, le fromage cottage passé au mélangeur.
. Incorporer aussi les blancs d'oeufs battus.
. Ajouter à ce mélange les cerises, le chocolat, l'Amaretto, l'essence de vanille et l'essence de citron.
. Bien mélanger, puis verser le tout dans le moule refroidi.
. Réfrigérer quelques heures.
. Démouler le gâteau délicatement à l'aide d'une lame fine.
. Décorer de petites grappes de raisins, de cerises, et de noix, si désiré.

Source: Natrel
Recette # 28821, crée le 2010-03-31 11:20:59 , Vu 1349 fois
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