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Gâteau au fromage crémeux et praliné de Misstno

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Source: livre Baker's le chocoalt à son meilleur!

Un chef-d'œuvre qui ne requiert aucune cuisson

Préparation: 30 minutes plus la réfrigération
Donne: 10 à 12 portions

Croûte
1 tasse (250 ml) de chapelure de graham
1/2 tasse (125 ml) de pacanes finement hachées
1/3 tasse (75 ml) de beurre ou de margarine, fondu(e)
1/4 tasse (50 ml) de cassonade tassée

Garniture
1/2 tasse (125 ml) de pacanes hachées
1/4 tasse (50 ml) de cassonade tassée
1/4 tasse (50 ml) de beurre ou de margarine, fondu(e)
2 paquets (250 g chacun)de fromage à la crème, ramolli
3/4 tasse (175 ml) de cassonade tassée
1/4 tasse (50 ml) d'eau froide
1 sachet (7 g) de gélatine sans saveur
1 tasse (250 ml) de crème à 35%. fouettée
4 carrés de chocolat mi-sucré Baker's fondus et refroidis

Croûte:
Bien mélanger tous les ingrédients de la croûte. Presser dans un moule à charnière de 8 1/2 po (22 cm) de diamètre, en couvrant le fond et les parois sur une hauteur de 1 po (2,5 cm).

Garniture:
Pour le mélange praliné, bien mélanger à la fourchette les pacanes, 1/4 tasse (50 ml) de cassonade et le beurre fondu. Réserver.
Au batteur électrique, mélanger le fromage à la crème et le reste de la cassonade jusqu'à ce que la consistance soit lisse.
Verser l'eau froide dans une casserole et la saupoudrer de gélatine. Laisser reposer 5 minutes pour que la gélatine ramollisse. Faire chauffer à feu doux en remuant jusqu'à cec que la gélatine soit dissoute. Incorporer immédiatement à la préparation au fromage. Incorporer très délicatement la préparation au fromage à la crème fouettée.
Mesurer 2 tasses (500 ml) de préparation au fromage; bien y incorporer le chocolat. Étaler le reste de la préparation au fromage dans le moule préparé, en réservant 1/2 tasse (125 ml) du mélange.
Recouvrir uniformément du mélange praliné, puis des deux tasses (500 ml) de préparation au chocolat.
Déposer à la cuillère la demi-tasse (125 ml) de mélange au fromage sur le mélange de chocolat et marbrer la surface au couteau. Réfrigérer au moins 3 heures.
Source: Misstno
Recette # 8976, crée le 2004-04-29 00:00:00 , Vu 398 fois
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