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Gâteau au gingembre et à l'érable de Laura secord

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Chauffer le four à 350° F.
Graisser deux moules ronds de 8 pouces.
Tapisser les fonds de papier ciré ou les saupoudrer légèrement de farine.

Tamiser ensemble dans le grand bol du malaxeur,

2 tasses de farine à pâtisserie
1 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé de soda à pâte
1/4 c. à thé de sel
3 c. à thé de gingembre
2 c. à thé de cannelle
1/2 c. à thé de clou de girofle
1/2 c. à thé de muscade

Ajouter,

1/2 tasse de graisse
2/3 tasse de cassonade légèrement pressée
1 tasse de sirop d'érable
2/3 tasse de crème sure commerciale

Battre deux minutes à vitesse moyenne du malaxeur.

Ajouter,

1/3 tasse de crème sure commerciale
2 oeufs

Battre encore deux minutes.
Verser dans les moules préparés.
Cuire à 350°, de 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce que le gâteau reprenne sa forme lorsque légèrement pressé.
Laisser refroidir 5 minutes sur une grille, démouler et refroidir.

La recette de ce gâteau a déjà été donnée au cours d'une démonstration culinaire organisée par le poste de télévision de Sidney en Nouvelle-Ecosse.
On en fait maintenant une spécialité des Maritimes et de la Nouvelle-Angleterre. Sa fine texture et son goût d'érable épicé sont fort appréciés des palais les plus délicats.

Jassylee / Laura Secord


Source: Laura secord
Recette # 7086, crée le 2004-03-24 00:00:00 , Vu 125 fois
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