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Gâteau au gingembre et à la mélasse de p. demers de Messidor

Messidor
Par Messidor Aucune photo
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Patrice Demers cuisine des desserts qui nous plaisent bien. Cette recette comprend deux gâteaux, j’ai donc fait la demi-recette et obtenu un gâteau moelleux que nous avons grandement apprécié, même sans sa garniture aux prunes.


Ingrédients pour 1 gâteau
2 c. à soupe de gingembre en poudre (il utilise du gingembre frais pelé et râpé, je n’avais plus de frais)
½ tasse de mélasse (moi, mélasse de dattes, plus naturelle, moins calorique)
¼ tasse de sucre (j’ai réduit de moitié)
½ tasse d'huile de canola
1 tasse de farine tout usage
¼ tasse de farine de sarrasin (mon ajout)
½ c. à thé de cannelle
¼ c. à thé de cardamome (remplacé par coriandre moulue)
¼ c. à thé de clou de girofle moulu
½ tasse d'eau
1 c. à thé de bicarbonate de soude
1 œuf battu

Préparation :
1. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).

2. Beurrer un moule à pain de 9 po (23 cm), puis déposer un rectangle de papier parchemin au fond du moule.

3. Dans un bol, à l'aide d'un fouet, combiner la mélasse, le sucre et l'huile.

4. Dans un autre bol, tamiser la farine, la cannelle, la cardamome et le clou de girofle.

5. Dans une casserole, amener l'eau à ébullition, retirer du feu et ajouter le bicarbonate. Verser ce mélange sur le mélange de mélasse et, au fouet, bien mélanger.

6. Incorporer les ingrédients secs au mélange de mélasse.

7. Ajouter le gingembre et l’œuf, et fouetter jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène.

8. Verser la préparation dans le moule préparé et mettre au four pendant environ 1 heure (53 min), jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.

9. Laisser tempérer le gâteau avant de le démouler.

Source : Les desserts de Patrice, Canal Vie
voir la recette intégrale en suivant ce lien :
http://www.canalvie.com/cuisine/recette/4409/gateau-au-gingembre-et-a-la-melasse-poelee-de-prunes-au-miel-et-creme-fraiche/
Source: Messidor
Recette # 54149, crée le 2013-03-03 06:14:02 , Vu 1849 fois
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4 Commentaires

2013-03-07

J'ai essayé la recette et c'est un excellent gâteau qui se mange très bien sans glaçage, délicieux avec un bon thé. Merci Messidor

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2013-03-07
Bonjour Yeux Bleus,
contente que tu aies aimé, mais c'est Patrice Demers qu'il faudrait remercier...!
: -)

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2013-03-09
Bonjour. Qu'est-ce que la mélasse de dattes?

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2013-03-09
Bonjour Mhelene,
C'est une mélasse qui ne contient que des dattes et qui se rapproche de la mélasse que l'on connaît sous ce nom, même texture sirupeuse, goût s'en rapprochant. On en trouve chez Adonis ou Cananut et, sans doute, dans des épiceries où on vend des produits du Maghreb. Si tu habites près de Montréal ou de Québec, tu devrais pouvoir en trouver. Elle est moins calorique et, selon moi, meilleure pour la santé. Cependant, la recette originale se sert de mélasse ordinaire...

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