Gâteau au miel de Nell

Gâteau au miel

Encore un délicieux gâteau sorti du livre de recette de la maman de Marchette, celui-ci a une texture bien spéciale, on dirait presque un biscuit, un délice à l'ancienne qui nous change de nos habitudes. Le goût d'épices est moins prononcé que je pensais à la lecture de la recette.
Je n'ai fait que la moitié de la recette dans un moule de 9X9 pouces et la cuisson a durée 40 minutes. Un moule de 8X8 aurait été préférable. Mes changements sont entre parenthèse.


Ingrédients:

1 1/3 de tasse de miel
1 c. à thé de soda à pâte

2 oeufs
¾ tasse de cassonade (1/3 de tasse)

1/3 tasse d'huile d'arachide

½ tasse d'eau tiède
1 c. à thé de café instantané

½ tasse de noix, (1 tasse)

Mélange sec:
3 tasses de farine
1 c. à soupe de poudre a pâte
¼ c. à thé de sel
½ c. à thé d'épices mélangées (tout-épices)
½ c. à thé de gingembre
1/8 c. à thé de clou de girofle
1/8 c. à thé de muscade




Procédure:

Liquéfier le miel en plongeant le pot dans l'eau chaude et y ajouter le miel. Réserver.

Mesurer l'eau et y dissoudre le café, réserver.

Mélanger les ingrédients secs et les réserver.

Battre les œufs et y incorporer progressivement la cassonade afin d'obtenir un mélange léger et mousseux.

Ajouter le miel et l'huile et battre pour un mélange homogène.

Ajouter en alternance la farine et le café, trois fois pour la farine et deux pour le liquide.

Ajouter les noix et verser dans un moule beurré de13X9 pouces et enfourner aussitôt dans un four préchauffé à 325°F pour 50 minutes.

Le gâteau sera meilleur après 24 heures, je n'ai pas su attendre ce temps.

Bonne réussite et régalez-vous.


Merci Marchette pour le partage des recettes de ta famille, soit assuré que c'est apprécié.

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