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Gâteau au sirop d’érable, banane et pacanes de Messidor

Messidor
Par Messidor Aucune photo
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J’étais très intriguée par la combinaison banane, érable et pacanes, mais j’ai tout de même pris beaucoup de liberté afin de rendre ce gâteau moins riche et moins sucré que la recette originale (voir le lien qui suit ma recette).

Appréciation ***
Ingrédients pour huit ou plus
1 tasse de farine
1/2 c. à soupe de levure chimique (poudre à pâte)
1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
1/2 c. à thé de cannelle
1/4 tasse de beurre ramolli (moi, margarine Or)
1 banane bien mûre écrasée
1/4 tasse de sirop d'érable
2 oeufs
1/4 de tasse de lait 1% (lait de soya vanille)
1/3 de tasse de pacanes en morceaux

La cuisson se fait dans un four à 350 °F.

1. Dans un bol, mélanger les ingrédients secs.

2. Dans un autre bol, à l'aide du batteur électrique, battre en crème le beurre avec la banane et le sirop d'érable. Ajouter les oeufs et battre jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.

3. En battant à basse vitesse, incorporer graduellement les ingrédients secs en alternant avec le lait.

4. Ajouter les pacanes et mélanger.

5. Beurrer et enfariner un moule de 20 cm (8 po) (assiette à tarte profonde) et y verser la pâte. Cuire au four de 30 à 35 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre du gâteau en ressorte propre.

6. Retirer du four et laisser tiédir.

Glaçage à l’érable et à la noix de coco
1/4 tasse de sirop d’érable
1/4 tasse de crème à cuisson 15 %
2 c. à soupe de margarine
1/4 tasse de flocons de noix de coco sans sucre

Dans une petite casserole, réunir les trois premiers ingrédients et porter à ébullition. Laisser mijoter 2 ou 3 min avant d’incorporer les flocons de noix de coco. Recouvrir de ce mélange encore chaud le gâteau tiédi.

Note
Un glaçage inspiré du fameux gâteau Reine Élisabeth lequel, même après avoir été considérablement allégé, demeure encore bien sucré.

La recette originale:
http://www.pratico-pratiques.com/cuisine-et-nutrition/recettes/gateau-aux-bananes-erable-et-pacanes/

http://lacuisinedemessidor.blogspot.ca/2015/02/gateau-lerable-banane-et-pacane.html
Source: Messidor
Recette # 57912, crée le 2015-02-27 07:37:15 , Vu 2743 fois
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5 Commentaires

2015-02-28
a essayer merci Messidor

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2015-03-02
merci je viens imprimer pour le faire !

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2015-03-02
Bonjour Anier et Petite Hélène,
bonne dégustation,
au plaisir de livre vos commentaires !

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2015-03-03
Très bon gâteau. Merci. Délicieux sans la sauce aussi. À ajouter à ma liste de recettes au banane.

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2015-03-03
Bonjour Jojoba,
Merci beaucoup pour ton commentaire,
au plaisir de partager !
M.

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