Gâteau au sucre d'érable de Sel & Poivre
Pour huit à dix personnes
PÂTE GÉNOISE:
8 oeufs séparés
1 tasse (250 mL) de sucre extra-fin
1-1/4 tasse (315 mL) de farine légère
1 cuil. à soupe (15 mL) de fécule de maïs
1 pincée de poudre à pâte
3 oz (90 mL) de beurre doux fondu
2 gousses d’essence de vanille
GLAÇAGE:
5 blancs d'oeufs
1-1/4 tasse (315 mL) de sucre d’érable granulé (doré)
1-1/4 tasse (315 mL) de sucre de sève d’érable (brun)
1 tasse (250 mL) de beurre
Préparer la pâte génoise. Monter les blancs d’oeufs en neige, les réserver. Mélanger les jaunes d’oeufs, la vanille, le sucre, le beurre doux fondu. Incorporer les blancs en neige aux jaunes d’oeufs. Ajouter à ce mélange la farine passée au tamis, la fécule de maïs, la poudre à pâte avec beaucoup de précaution pour obtenir une pâte très légère. Mettre au four dans un moule de 8 po (2 L) à 350°F ( 180°C) de 30 à 45 minutes. Vérifier si le gâteau est cuit en y introduisant la pointe d’un couteau qui doit ressortir propre.
PÂTE GÉNOISE:
8 oeufs séparés
1 tasse (250 mL) de sucre extra-fin
1-1/4 tasse (315 mL) de farine légère
1 cuil. à soupe (15 mL) de fécule de maïs
1 pincée de poudre à pâte
3 oz (90 mL) de beurre doux fondu
2 gousses d’essence de vanille
GLAÇAGE:
5 blancs d'oeufs
1-1/4 tasse (315 mL) de sucre d’érable granulé (doré)
1-1/4 tasse (315 mL) de sucre de sève d’érable (brun)
1 tasse (250 mL) de beurre
Préparer la pâte génoise. Monter les blancs d’oeufs en neige, les réserver. Mélanger les jaunes d’oeufs, la vanille, le sucre, le beurre doux fondu. Incorporer les blancs en neige aux jaunes d’oeufs. Ajouter à ce mélange la farine passée au tamis, la fécule de maïs, la poudre à pâte avec beaucoup de précaution pour obtenir une pâte très légère. Mettre au four dans un moule de 8 po (2 L) à 350°F ( 180°C) de 30 à 45 minutes. Vérifier si le gâteau est cuit en y introduisant la pointe d’un couteau qui doit ressortir propre.
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Source: Sel & Poivre
Recette
75762, publiée le
2024-01-29 à 16:31, 159 vues
