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Gâteau aux carottes pour mijoteuse de Jean paré

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Un gâteau à un ou deux étages.

1 mélange à gâteau jaune (format 2 étages)
1-1/2 c. à thé (7 ml) de cannelle moulue
1/2 c. à thé (2 ml) de muscade moulue
1-1/2 tasse (375 ml) de carottes râpées
3 gros oeufs
1/3 tasse (75 ml) d’huile de cuisson
1/2 tasse (125 ml) d’eau

GLAÇAGE AU FROMAGE À LA CRÈME
4 oz (125 g) de fromage à la crème, ramolli
2 c. à table (30 ml) de margarine dure (ou beurre), ramollie
1 c. à thé (5 ml) de vanille
2 tasses (500 ml) de sucre à glacer

Combiner le mélange à gâteau, la cannelle, la muscade et les carottes dans un bol.
Mélanger.
Ajouter les oeufs, l'huile de cuisson et l'eau.
Battre à basse vitesse pour humecter les ingrédients.
Battre à vitesse moyenne pendant 2 minutes.
Tapisser le fond d'une mijoteuse électrique ronde de 5 L (5 pte) avec du papier d'aluminium.
Verser le mélange à gâteau dans la mijoteuse.
Mettre 5 essuie-tout entre le dessus de la mijoteuse et le couvercle.
Placer une allumette ou un objet d'une épaisseur de 1/8 pouce (3 mm) entre les essuie-tout et le bord de la mijoteuse afin de laisser la vapeur s'échapper.
Ne pas soulever le couvercle.
Cuire à feu vif pendant environ 2 heures jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre du gâteau en ressorte propre.
Mettre la partie amovible de la mijoteuse sur une grille ou éteindre le feu.
Laisser reposer environ 20 minutes.
Passer un couteau sur le pourtour du moule pour dégager le gâteau.
Renverser le gâteau sur une assiette, le papier d'aluminium sur le dessus.
Enlever le papier d'aluminium, renverser de nouveau le gâteau sur la grille et laisser refroidir.
Trancher le gâteau sur le sens de la longueur ou laisser tel quel.

Glaçage au fromage à la crème:
Battre les 4 ingrédients dans un bol jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
Donne environ 1-3/4 tasse (425 ml). Glacer le dessus et les côtés du gâteau.
Donne 12 pointes.

1 pointe: 402 calories; 18,8 g de matières grasses; 248 mg de sodium; 4 g de protéines; 56 g de glucides

Source: Recettes pour mijoteuses électriques Jean Paré

Source: Jean paré
Recette # 16385, crée le 2005-12-08 00:00:00 , Vu 1263 fois
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