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Gâteau aux épices de Germaine gloutnez

A+ a-
¾ tasse de beurre ou de graisse
1 tasse de cassonade
3 jaunes d'oeufs
3 blancs d'oeufs
2 tasses de farine à pâtisserie
2 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé de cannelle
½ c. à thé de clou
¼ c. à thé de muscade
½ c. à thé de sel
½ tasse de lait

Défaire en crème ¾ de tasse de beurre ou de graisse, ajouter 1 tasse de cassonade, bien mêler.
Ajouter 3 jaunes d'oeufs, un à la fois en battant bien entre chaque addition.
Tamiser 2 tasses de farine à pâtisserie avec 2 cuillerées à thé de poudre à pâte, 1 cuillerée à thé de cannelle, ½ cuillerée à thé de clou, ¼ de cuillerée à thé de muscade, ½ c. à thé de sel.
Incorporer la farine au premier mélange en alternant avec ½ tasse de lait.
Battre 3 blancs d'oeufs en neige, les incorporer à la pâte.
Verser la pâte dans un moule profond de 9 pouces ou dans 2 moules à gâteau étage de 8 pouces de diamètre.
Les moules doivent être graissés et enfarinés.
Faire cuire au four à 350° environ 30 à 40 minutes.
Garnir de glace mousseuse à l'érable.

(Source : Le Club Bon Appétit 1968 de Germaine Gloutnez)

Recette essayée pour la fête à LeMari, wow tout un gâteau!!
Un goût sublime d'épice, vraiment bon.
J'ai glacé le gâteau avec ce glacage de Lorry
Mireille

Glaçage :
½ tasse de shortening
½ tasse de beurre mou
1 c. thé d’essence d’érable
4 tasses de sucre à glacer
2 c. table lait

Crémer ensemble le beurre et le shortening.
Ajouter l’essence d’érable. Ajouter graduellement le sucre à glacer.
Ajouter graduellement le lait et continuer de battre jusqu’à ce que le glaçage soit léger.
Ajouter plus de lait si nécessaire.
Par : Lorry
http://www.passionrecettes.com/voirRecette.php?no=3062

Source: Germaine gloutnez
Recette # 13463, crée le 2005-01-31 00:00:00 , Vu 1651 fois
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