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Gâteau aux épices et aux noix de Laura secord

Dossiers: Desserts ► Gâteaux et Glaçages 

A+ a-

Chauffer le four à 350*F.
Graisser généreusement un moule à gâteau tubulaire de 9 pouces, régulier ou cannelé.
Saupoudrer uniformément le fond et la moitié des côtés de :

1/2 tasse de noix longues, de pacanes ou de noix de grenoble, finement hachées

Tamiser ensemble:
2 tasses de farine à pâtisserie
1 c. à thé de soda à pâte
1 c. à thé de cannelle
1/2 c. à thé de quatre-épices
1/2 c. à thé de muscade
1/2 c. à thé de sel

Crémer :
2/3 tasse de beurre

Incorporer graduellement:

1 1/3 tasse de cassonade légèrement pressée
2 oeufs

Battre jusqu'à consistance légère et duveteuse.
Ajouter les ingrédients secs au mélange, crémer alternativement avec :

1 tasse de lait de beurre ou de lait sur

Faire 3 additions sèches et 2 liquides, mélanger légèrement après chaque addition.

Mélanger :

1/2 tasse de noix longues, de pacanes ou de noix de grenoble finement hachées

Verser délicatement dans le moule préparé.
Cuire à 350*F, de 45 à 50 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau reprenne sa forme lorsque légèrement pressé.
Laisser refroidir 10 minutes dans le moule. Démouler sur une grille et laisser refroidir complètement.
Laisser le gâteau renversé et le saupoudrer de sucre à glacer avant de servir.
Autrefois, on ne préparait ce gâteau que pour "la visite" et on le servait sur un joli plat sans aucune autre, garniture que du sucre fin saupoudré sur la surface.

Par : Jassylee ( Source : Laura Secord )

Mon verdict : SUPER BON !!!
Il est très tendre, juste assez épicé et se conserve très longtemps sans être congelé (environ 1 semaine), sans durcir. Excellent avec un bon café ou un grand verre de lait.
MV
Source: Laura secord
Recette # 6864, crée le 2004-03-24 00:00:00 , Vu 126 fois
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