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Gâteau aux fraises, framboises et crème fouettée de Viviane02

A+ a-
beurre
sucre
farine
6 oeufs
3/4 tasse de sucre
zeste de 1 citron
zeste de 1 orange
1 1/2 tasse de farine
1 1/4 tasse de crème 35%
1 c. soupe de brandy (facultatif)
sucre au goût
1 tasse de framboises fraîches
4 tasses de fraises tranchées en deux
sucre glace
crème fouettée supplémentaire sucrée et vanillée

Préchauffer le four à 350*F. Graisser un moule de 9 pouces et saupoudrer de sucre et farine.
Dans un bol, mousser les oeufs , sucre et zestes jusqu'à consistance épaisse.
Tamiser la farine et plier dans le mélange d'oeufs .
Verser dans le moule et cuire au four 15 minutes ,jusqu'à doré, sortir du four, refroidir et démouler.
Fouetter la crème en ajoutant du sucre glace au goût et en parfumant au brandy, fouetter ferme.
Ajouter la moitié des framboises.
Dans un bol, réunir le reste des framboises et les fraises.
Couper une calotte sur le dessus du gâteau. Creuser une cavité dans la base du gâteau.
Remplir la cavité du mélange de crème fouettée- framboises et des morceaux de gâteau retirés et
coupés en cubes.
Remettre la calotte sur le gâteau recouvrir le tour et le dessus du gâteau de crème fouettée et déposer
dessus le mélange fraises- framboises, saupoudrer de sucre glace, mettre au frigo.
Donne 8 portions


Source: Viviane02
Recette # 25251, crée le 2008-09-14 08:42:33 , Vu 127 fois
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