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Gâteau aux fraises ste-angélique

Dossiers: Fruits ► Fraises et Framboises 

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Recette tirée du livre Cuisine traditionnelle des régions du Québec, de l'Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec, coédité par Les Publications du Québec et Les Éditions de l'Homme.

Temps de préparation total : 25 minutes, 6 portions

1 gâteau de anges
750 ml (3 tasses) de crème à 35 %
125 ml (1/2 tasse) de sucre glace
1 l (4 tasses) de fraises fraîches

1. Couper une tranche de 2 cm (3/4 po) à la base du gâteau. Réserver.

2. Creuser l'intérieur du dessus du gâteau en ayant soin de ne pas briser l'extérieur, tout en gardant 1 cm (1/2 po) de chaque côté.

3. Fouetter la crème aux trois quarts. Incorporer le sucre et continuer de fouetter.

4. Laver les fraises et les équeuter. Couper la moitié des fraises en tranches.

5. Incorporer les tranches de fraises à la moitié de crème fouettée.

6. Ajouter les morceaux de gâteau retiré du centre.

7. Remplir la cavité centrale du gâteau avec ce mélange et refermer le gâteau.

8. Décorer l'extérieur du gâteau avec le reste de la crème fouettée et les fraises entières.


Recette # 7836, crée le 2004-03-26 00:00:00 , Vu 105 fois
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