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Gâteau aux fruits à l'ananas broyé de Chef...jacques

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Gâteau aux fruits à l'ananas broyé

Portions: 16
Ingrédients
175 g [3/4 de tasse] de beurre ou de margarine
200 g [1 tasse] de sucre
2 oeufs
5 mL [1 cuil. à thé] d'essence d'amande
280 g [2 tasses] de farine tout-usage
10 mL [2 cuil. à thé] de poudre à pâte
5 mL [1 cuil. à thé] de sel
750 mL [3 tasses] de raisins secs dorés
125 mL [1/2 tasse] de cerises rouges confites
250 mL [1 tasse] de zestes de fruits confits mélangés
1 boîte de 568 mL [20 onces] d'ananas broyé
Beurre fondu

Préparations
Garnir un moule à gâteau des anges de papier parchemin puis le brosser de beurre fondu.
Battre le beurre ou la margarine avant d'y battre le sucre.
Battre les oeufs un à la fois dans le mélange, en battant bien après chaque addition.
Incorporer l'essence d'amande au mélange.
Mélanger ensemble la farine, la poudre à pâte et le sel.
Incorporer les raisins secs dorés, les cerises rouges confites, l'ananas broyé et son jus, et les zestes de fruits confits mélangés à la pâte.
Verser la pâte dans le moule préparé.
Couvrir le moule et laisser reposer la pâte jusqu'au lendemain.
Préchauffer alors le four à 150°C [300°F].
Après avoir déposer un plat rempli d'eau très chaude sur la grille du bas du four, cuire le gâteau au four préchauffé pendant 2 1/2 heures.
Retirer le gâteau du four et le laisser refroidir légèrement avant de l'enduire d'un peu de beurre fondu alors qu'il est encore tiède.
Chef…Jacques

Source: Chef...jacques
Recette # 24802, crée le 2006-12-22 00:00:00 , Vu 309 fois
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