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Gâteau aux fruits divin de Corralou

Corralou
Par Corralou Aucune photo
Portions: 3Préparation: 20 minCuisson: 1h32
A+ a-
Portions : 3 gâteaux de 2 livres chacun
cette année je vais essayer de m'en faire un gros en couronne on verra ce qui restera.
1 tasse de cerises rouges marachino bien égouttées
3/4 tasse d’ananas en morceaux confits
1 ½ tasses de fruits confits (abricot, fraise, pêches, melons, etc.)
1 tasse de dattes dénoyautées
4 onces de raisins dorés
3/4 tasse de noix mélangées (pacane, amande, noix de Grenoble)
1/3 tasse de farine

Dans un grand bol mélanger tous ces ingrédients ensemble avec une grosse cuillère de bois délicatement pour ne pas briser les fruits et bien fariner les fruits. Laisser de coté

2 tasses de farine de blé
1 tasse de farine blanche
3 c. à thé de poudre à pâte


Dans un autre bol bien mélanger les farines et poudre à pâte et laisser de coté.

2/3 tasse de sucre
1/3 tasse de mélasse
3 œufs
1 tasse de margarine Becel
1 tasse de lait tiède
3 c. à thé d’essence d’amande

Dans un grand bol. A l’aide d’une mixette battre les œufs puis ajouter le sucre et la mélasse battre après chaque ajout d’ingrédients. Continuer avec le lait et l’essence d’amande. Ensuite ajouter le mélange de farine.

4 onces de rhum brun ou blanc
Puis à l’aide d’une spatule de caoutchouc, ajouter les fruits a cette pâte à gâteau en pliant délicatement jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène. Ajouter les 4 onces de rhum en mélangeant à la spatule jusqu'à ce que le rhum soit bien imbibé dans la pâte.
Recouvrez 3 moules a pain en aluminium 8X4 de papier parchemin. Verser le mélange en 3 parts égales. Décorer le dessus de vos gâteaux avec des cerises et des noix n’enfoncez pas trop dans la pâte juste les coller dessus.
Cuire a 260F. pendant 1 heure 30. Puis piquer dans un gâteau un cure dent il faut qu’il ressorte propre et sec sinon remettez 2 minutes de cuisson et refaites le test du cure dent.
Refroidir sur une grille puis enlever le papier quand tiède. Laisser refroidir complètement avant d’envelopper de papier ciré et de papier d’aluminium puis vous pouvez congeler.

Four : 260F.
Conseil
surtout ne vous trompez pas allez achetez vos fruits confits dans un magasin de fruits. N'achetez surtout pas le rutabaga substitut de fruit. parce que du rutabaga ce n'est que du navet.
Source: Corralou
Provenance: une vieille dame anglaise R.D.Q.
Corralou
Recette # 55338, crée le 2013-11-14 16:41:54 , Vu 1897 fois
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4 Commentaires et 2 réponses

2013-11-17
Bonjour Corralou

Ta recette de gâteau aux fruits vient me chercher et me confond. Il me tente de la faire.
C'est le rutabaga qui me mêle. Qu'est-ce donc que le rutabaga (navet) vient y faire?

Au plaisir

Midamay

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17 novembre 2013, 17:15
cette recette ma chere Midamay est le gateau que je t'avais apporté. Le rutabaga je t'explique on en a toutes achetées de ces plats transparents de petit fruits haché fin rouge, jaune et vert et ce ne sont pas des fruits mais du navet avec du colorant et des essences pour donner du gout de fruit.
Moi j'achete des abricots confits chez mon marchand de fruits, des tranches d,ananas confites, des fraises confites, etc. ca a beaucoup plus de gout car se sont de vrais fruits. On peut les manger tel quel ils ont du sucre dessus .
la j'espere t'avoir démêlé. bye ma belle amie bonne semaine

2013-11-17
HI! HI! Merçi et Vive les vieux........

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2016-12-16
Ou estce que vous acheter vos fruits? Merci de votre recette

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16 décembre 2016, 15:54
bonjour Madame Sorel
Je prends mes fruits chez Bull & Barn ils en ont une grande sélection cette année ils ont des fraises, des poires, du cassis, etc. Joyeux Noel a vous et merci

2016-12-17
Ok merci beaucoup..Joyeux Noel a vous

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