Gâteau aux fruits divin de Corralou
Portions: 3Préparation: 20 minCuisson: 1h32
Portions : 3 gâteaux de 2 livres chacun
cette année je vais essayer de m'en faire un gros en couronne on verra ce qui restera.
cette année je vais essayer de m'en faire un gros en couronne on verra ce qui restera.
1 tasse de cerises rouges marachino bien égouttées
3/4 tasse d'ananas en morceaux confits
1 ½ tasses de fruits confits (abricot, fraise, pêches, melons, etc.)
1 tasse de dattes dénoyautées
4 onces de raisins dorés
3/4 tasse de noix mélangées (pacane, amande, noix de Grenoble)
1/3 tasse de farine
Dans un grand bol mélanger tous ces ingrédients ensemble avec une grosse cuillère de bois délicatement pour ne pas briser les fruits et bien fariner les fruits. Laisser de coté
2 tasses de farine de blé
1 tasse de farine blanche
3 c. à thé de poudre à pâte
Dans un autre bol bien mélanger les farines et poudre à pâte et laisser de coté.
2/3 tasse de sucre ou cassonade
1/3 tasse de mélasse
3 œufs
1 tasse de margarine Becel
1 tasse de lait tiède
3 c. à thé d'essence d'amande
Dans un grand bol. A l'aide d'une mixette fouettez le beurre puis la cassonnade incorporez les œufs puis ajouter la mélasse battre après chaque ajout d'ingrédients. Continuer avec le lait et l'essence d'amande. Ensuite ajouter le mélange de farine.
4 onces de rhum brun ou blanc
Puis à l'aide d'une spatule de caoutchouc, ajouter les fruits a cette pâte à gâteau en pliant délicatement jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène. Ajouter les 4 onces de rhum en mélangeant à la spatule jusqu'à ce que le rhum soit bien imbibé dans la pâte.
Recouvrez 3 moules a pain en aluminium 8X4 de papier parchemin. Verser le mélange en 3 parts égales. Décorer le dessus de vos gâteaux avec des cerises et des noix n'enfoncez pas trop dans la pâte juste les coller dessus.
Cuire a 260F. pendant 1 heure 30. Puis piquer dans un gâteau un cure dent il faut qu'il ressorte propre et sec sinon remettez 2 minutes de cuisson et refaites le test du cure dent.
Refroidir sur une grille puis enlever le papier quand tiède. Laisser refroidir complètement avant d'envelopper de papier ciré et de papier d'aluminium puis vous pouvez congeler.
Four : 260F.
3/4 tasse d'ananas en morceaux confits
1 ½ tasses de fruits confits (abricot, fraise, pêches, melons, etc.)
1 tasse de dattes dénoyautées
4 onces de raisins dorés
3/4 tasse de noix mélangées (pacane, amande, noix de Grenoble)
1/3 tasse de farine
Dans un grand bol mélanger tous ces ingrédients ensemble avec une grosse cuillère de bois délicatement pour ne pas briser les fruits et bien fariner les fruits. Laisser de coté
2 tasses de farine de blé
1 tasse de farine blanche
3 c. à thé de poudre à pâte
Dans un autre bol bien mélanger les farines et poudre à pâte et laisser de coté.
2/3 tasse de sucre ou cassonade
1/3 tasse de mélasse
3 œufs
1 tasse de margarine Becel
1 tasse de lait tiède
3 c. à thé d'essence d'amande
Dans un grand bol. A l'aide d'une mixette fouettez le beurre puis la cassonnade incorporez les œufs puis ajouter la mélasse battre après chaque ajout d'ingrédients. Continuer avec le lait et l'essence d'amande. Ensuite ajouter le mélange de farine.
4 onces de rhum brun ou blanc
Puis à l'aide d'une spatule de caoutchouc, ajouter les fruits a cette pâte à gâteau en pliant délicatement jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène. Ajouter les 4 onces de rhum en mélangeant à la spatule jusqu'à ce que le rhum soit bien imbibé dans la pâte.
Recouvrez 3 moules a pain en aluminium 8X4 de papier parchemin. Verser le mélange en 3 parts égales. Décorer le dessus de vos gâteaux avec des cerises et des noix n'enfoncez pas trop dans la pâte juste les coller dessus.
Cuire a 260F. pendant 1 heure 30. Puis piquer dans un gâteau un cure dent il faut qu'il ressorte propre et sec sinon remettez 2 minutes de cuisson et refaites le test du cure dent.
Refroidir sur une grille puis enlever le papier quand tiède. Laisser refroidir complètement avant d'envelopper de papier ciré et de papier d'aluminium puis vous pouvez congeler.
Four : 260F.
Conseil
surtout ne vous trompez pas allez achetez vos fruits confits dans un magasin de fruits. N'achetez surtout pas le rutabaga substitut de fruit. parce que du rutabaga ce n'est que du navet.Source: Corralou
Provenance: une vieille dame anglaise R.D.Q.
Recette
55338, publiée le
2013-11-14 à 16:41, 2249 vues
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4 Commentaires et 2 réponses
2013-11-17 14:112013-11-17T14:11:29-05:00
2016-12-16 13:002016-12-16T13:00:18-05:00