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Gâteau aux graines de pavot de Mina

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Tremper toute la nuit:

1/4 tasse de graines de pavot
1 tasse de lait
1 c.thé vanille

Préchauffer le four à 350*F et graisser un moule carré ou rond de 8 po et le recouvrir de papier ciré et enfariné.

Battre en neige assez ferme:
4 blancs d'oeufs (Mettre de côté)

Mélanger:

1 3/4 tasse de farine
2 c. table poudre à pâte
1/2 c.thé de sel

Défaire en crème dans un grand bol:

3/4 de tasse de beurre ou margarine(non à faible teneur en gras)
1 1/4 de tasse sucre (je diminue le sucre un peu)

Ajouter à ce dernier mélange crémeux les ingrédients secs en alternance avec le mélange lait-pavot.
Commencer et finir par les ingrédients secs
Incorporer délicatement les BLANCS D'OEUFS à la pâte.
Cuire à 350*F dans un moule préparé durant 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents en ressorte sec.
Laisser refroidir 5 minutes et déposer sur treilli.
Quand le gâteau est refroidi, le séparer en deux dans le sens de l'épaisseur.

Mouiller la partie du fond avec le mélange suivant CUIT. (ne pas étendre trop près des bords) :

3/4 tasse de framboises
sucre au goût
fécule de mais mélangée à de l'eau froide jusqu'à l'obtention d'une sauce assez épaisse pour ne pas détremper le gâteau.

Garnir le fond recouvert de framboises avec une partie de la Glace Bouillie.

Glace bouillie :

1/2 tasse de sucre
2 c. table d'eau
1/4 tasse de sirop de mais
2 blancs d'oeufs
1 c. thé de vanille

Mettre le sucre, l'eau et le sirop de mais dans une petite casserole. Mélanger.
Faire bouillir vivement sans brasser jusqu'à ce qu'un thermomètre à bonbons plongé dans le sirop atteigne 80*C ou l75*F
Battre les blancs d'oeufs en neige ferme.
Verser le sirop dans les blancs d'oeufs, en filet et en battant constamment.
Continuer à battre jusqu'à ce que la glace soit ferme et forme des pics. Incorporer la vanille.

P.S.
La première fois qu'on le fait, ça nous semble long, mais, ça en vaut la peine, je vous l'assure car moi, je ne suis pas tellement dessert...
C'est une recette qui vient de ma belle-soeur, l'ainée d'une famille de l6 enfants de Biencourt.

Par : Mina
Source: Mina
Recette # 6911, crée le 2004-03-24 00:00:00 , Vu 204 fois
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