Gâteau aux pommes aux arômes d'orange de Messidor

On utilisait autrefois de la graisse végétale pour faire des gâteaux. Les temps ont changé, voici une recette traditionnelle de gâteau aux pommes qui s'adapte délicieusement à une petite quantité d'huiles. Parce que les pommes sont plus acides en début de saison, j'ai rajouté 3 c. à soupe de marmelade d'orange à la préparation aux pommes et remplacé le jus de clémentine par du nectar de mangue. L'auteure de la recette me pardonnera, c'était tout de même délicieux. Servi ici avec un yogourt nature auquel j'ai ajouté 1 c. à soupe de marmelade et quelques gouttes de miel.
Ingrédients pour quatre
2 c. à soupe d'huile de canola
2 c. à soupe d'huile d'amande douce
3 gouttes d'huile essentielle d'orange ou le zeste de 1 orange
1/2 tasse (125 ml) de sucre
2 gros oeufs
1/2 tasse (125 ml) de farine tout usage non blanchie
1/2 tasse (125 ml) de farine d'avoine
1/2 c. à thé de cannelle moulue
1/4 c. à thé de muscade
1/4 c. à thé de sel
1 c. à thé de bicarbonate de soude
Le jus de 2 clémentines ou de 1 orange à jus (1/4 tasse de nectar de mangue)
3 pommes, en dés (environ 4 tasses ? 1 litre)
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Source: Messidor

Recette
50599, publiée le
2011-10-12 à 05:39, 1953 vues












