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Gâteau aux pommes épice sans oeufs de Purity

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1/4 de tasse de beurre
1/3 de c. à thé de cannelle
1/4 de c. à thé de muscade
1/4 de c. à thé de clou
1/3 de tasse de sucre
1 tasse de farine Purity tamisée
1/4 de c. à thé de sel
3/4 de c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de soda à pâte
5/8 de tasse de purée de pommes non sucrée
1/2 tasse de raisins hachés ou de raisins de Corinthe

Défaire le beurre en crème parfaitement.
Ajouter graduellement le sucre et battre jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.
Tamiser ensemble 4 ou 5 fois la farine, le sel, la poudre à pâte et le soda à pâte et les épices.
Incorporer en 3 ou 4 fois les ingrédients secs au premier mélange alternant avec la purée de pommes.
Commencer et terminer avec les ingrédients secs.
Brasser vivement et légèrement, juste assez pour obtenir un mélange parfait.
Incorporer les raisins hachés.
Verser dans un moule graissé de 8 pouces carrés et cuire à four modéré (350°-375°F.) 35-45 minutes.
Laisser le gâteau reposer avant de démouler (15-20 minutes).
Servir ainsi ou avec une glace au choix.

Source : Livre de cuisine Purity, 1945

Mireille
Source: Purity
Recette # 19258, crée le 2006-06-13 00:00:00 , Vu 86 fois
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