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Gâteau aux pommes jaunes 'délicieuses' et au miel de La boîte à recettes web

Dossiers: Desserts ► Gâteaux et Glaçages 

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Commentaires: Le gâteau au miel et les tranches de pommes trempées dans le miel sont une tradition lors du 'Rosh Hashanah', le festival de la Nouvelle Année Juive qui se tient à l'automne. Ce gâteau moëlleux à l'odeur extraordinaire est un heureux mélange, le régal rêvé pour cette Fête.

Portions: 14

190 mL [3/4 de tasse] de cassonade bien tassée
150 g [2/3 de tasse] de graisse végétale
3 gros oeufs
190 mL [3/4 de tasse] de miel
10 mL [2 cuil. à thé] de zeste de citron râpé
490 g [3 1/2 tasses] de farine tout-usage
10 mL [1 cuil. à thé] de poudre à pâte
5 mL [2 cuil. à thé] de bicarbonate de soude
5 mL [2 cuil. à thé] de cannelle
2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de piment de la Jamaïque
2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de sel
1 mL [1/4 de cuil. à thé] de muscade
125 mL [1/2 tasse] de café chaud, non bouillant
500 mL [2 tasses] de pommes jaunes 'délicieuses' pelées, coeurs enlevés et hachées
125 mL [1/2 tasse] de noix hachées

Garniture
80 mL [1/3 de tasse] de miel
1 pomme jaune 'délicieuse' coeurs enlevé, tranchée

Préchauffer le four à 180°C [350°F].

Graisser et enfariner un moule tubulaire de 25 cm [10 pouces].

Dans un grand bol, battre ensemble la cassonade et la graisse végétale jusqu'à l'obtention d'un mélange léger.

Y ajouter les oeufs, un à la fois, battant bien après chaque addition.

En battant toujours, incorporer le miel et le zeste de citron râpé au mélange.
Dans un bol moyen, mélanger ensemble la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, la cannelle, le piment de la Jamaïque, le sel et la muscade.

En alternant avec le café chaud, incorporer le mélange d'ingrédients secs au mélange de cassonade, terminant avec les ingrédients secs.

Incorporer les pommes jaunes hachées et les noix hachées à la pâte.

Étendre la pâte dans le moule préparé.

Cuire le gâteau au four préchauffé pendant environ 70 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre de la pâte en ressorte propre.

Pendant ce temps, dans une petite poêle, chauffer le miel de la garniture avant d'y ajouter les tranches de pomme.

Les ramollir en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient bien glacées; les réserver.

Laisser le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes, avant de le démouler sur une grille; le laisser refroidir complètement.

Au moment de servir, déposer les tranches de pommes glacées refroidies sur le gâteau.

Source: La boîte à recettes web
Recette # 9774, crée le 2004-04-14 00:00:00 , Vu 79 fois
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