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Gâteau aux pommes sans oeufs de Purity

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1/4 de tasse de beurre
1/4 de c. à thé de vanille
1/3 de tasse de sucre
1 tasse de farine Purity tamisée
1/4 de c. à thé de sel
3/4 de c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de soda à pâte
5/8 de tasse de purée de pommes non sucrée

Défaire le beurre en crème parfaitement et aromatiser avec l'essence en même temps.
Ajouter graduellement le sucre et battre jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.
Tamiser ensemble 4 ou 5 fois la farine, le sel, la poudre à pâte et le soda à pâte.
Incorporer en 3 ou 4 fois les ingrédients secs au premier mélange alternant avec la purée de pommes.
Commencer et terminer avec les ingrédients secs.
Brasser vivement et légèrement, juste assez pour obtenir un mélange parfait.
Verser dans un moule graissé de 8 pouces carrés et cuire à four modéré (350°-375°F.) 35-45 minutes.
Laisser le gâteau reposer avant de démouler (15-20 minutes).
Servir ainsi ou avec une glace au choix.

Source : Livre de cuisine Purity, 1945

Mireille
Source: Purity
Recette # 19247, crée le 2006-06-13 00:00:00 , Vu 172 fois
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