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Gâteau avec un œuf de Marchette

Marchette
Par Marchette Aucune photo
Cuisine: Canadienne
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Voici une autre recette notée par ma mère (1943)

1\2 tasse de beurre
1 tasse de sucre ( moi, 3\4 tasse )
Défait en crème

1 œuf bien battu
1 tasse de lait ( + 1 c. à thé de vanille en option )
2 tasses de farine
2 c. à thé de poudre à pâte


Battre le beurre et y ajouter le sucre graduellement, puis ajouter l'œuf et bien l'incorporer.
Puis mélanger la farine et la poudre à pâte. Et ajouter en alternance la farine et le lait, à raison de trois fois pour la farine et deux pour le lait.
Ne pas trop mélanger aussitôt que la dernière ajout de farine est incorporé, on verse dans un moule graissé rond de 9 po.
On peut ajouter de la vanille au lait si on veut

Cuire à 350 F durant 50 minutes

PS: sur l'image, mon gâteau est celui du haut et celui de Neil, celui du bas.
Le mien était un peu compact... peut être du a cause que ma poudre a pâte était passée date (12 juillet 2014) meme si elle était encore réactive. Bref, le gateau de Neil est plus appétissant.
Conseil
De Neil: en faisant le gâteau tantôt, en mettant la première demi de lait, j'ai de suite vu à la texture qu'il y en aurait trop en fin de compte, j'ai donc mis que la moitié de la demi tasse qui restait. Bref en tout ¾ tasse. Je pense que la lourdeur de ton gâteau vient de ce trop de liquide. Le gâteau a très bien levé, la mie est bien aérée et très tendre,comme dans mon souvenir, un délicieux gâteau comme ceux de nos grands-mères. Une heure pile de cuisson dans un moule en métal, couper un peu ce temps dans un moule de verre.
Source: Marchette
Provenance: Ancien livre de recettes de ma mère (1943)
Marchette
Recette # 63674, crée le 2020-05-14 10:51:35 , Vu 392 fois
livre de recettesAjoutée au livre de recettes de ces cuistots

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2 Commentaires et 2 réponses

2020-05-14
Bonjour Marchette,

Je connais bien cette recette pour l'avoir fait souvent dans le passé, très bonne.

Il se fait comme suit:

Battre le beurre et y ajouter le sucre graduellement, puis ajouter l'œuf et bien l'incorporer, puis mélanger la farine et la poudre à pâte. Et ajouter en alternance la farine et le lait, a raison de trois fois pour la farine et deux pour le lait. Ne pas trop mélanger aussitôt que la dernière ajout de farine est incorporé on verse dans le moule. On peu ajouter de la vanille au lait si on veut

J'aime beaucoup la texture de ce gâteau, à faire sans crainte.

C'est une recette du temps de la crise, du moins je la connais d'un livre composé de ces recettes.

Tu nous partages de notre histoire culinaire.
J'aime beaucoup!

Merci.

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14 mai 2020, 13:32
merci pour ce commentaire... je vais probablement me risquer a faire ce gâteau , quitte a rajouter un peu d'insuline dans la pâte :)))

2020-05-14
Très drôle Marchette.

Tu pourrais couper facilement ¼ de tasse de sucre de cette recette et ça sans que le gâteau ne soit dénaturé.
C'est une pratique que je fais régulièrement.

Bon gâteau et régale toi.

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15 mai 2020, 18:53
Voila, j'ai mis une photo du gateau. Il a bon gout mais un peu lourd. Peut etre trop mixé?? . J'ai réduit le sucre de ¼ de tasse. La prochaine fois, je vais essayé avec la farine Brodies XXX.

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