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Gâteau carotte et courgette de Nell

Nell
Par Nell Aucune photo
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Gâteau carotte et courgette

Il est délicieux ce gâteau, c'est une ancienne recette, je ne sais pas d'où elle vient.
Il reste tendre très longtemps, je ne mets pas toujours les noix et/ou les raisins ce fut le cas sur celui de la photo.

J'ai retrouvé hier cette recette que j'avais placée sur un site fréquenté par beaucoup d'européens, j'y mettais les conversions au système métrique à l'époque. Cette bonne recette est maintenant ici.


Ingrédients:

2¼ tasses de farine, 560ml
2½ c. thé poudre à pâte
1 c. à thé bicarbonate de soude
¼ c. à thé sel

3 oeufs
¾ tasse huile végétale, 190ml (2/3 pour moi, 170ml).
1/3 tasse lait, 80 ml
1 tasse cassonade blonde tassée, 260ml
1 c. à thé vanille

1 tasse carotte tassée râpée, 250ml
1 tasse zucchini tassé râpé, 250ml
¾ tasse noix hachées, facultatif, 190ml
½ tasse raisins secs, facultatif, 150ml


Procédure:

Préchauffer le four à 350°F. (165°C)

Bien graissé un moule à cheminée

Bien mélanger les 4 premiers ingrédients.

Au fouet battre les 5 ingrédients suivants pour une minute.

Ajouter les carottes, les courgettes, les noix et les raisins à la farine et bien mélanger.

D'un coup ajouter les liquides aux ingrédients secs et à la spatule souple on mélange juste ce qu'il faut pour ne plus voir de trace de farine.

Verser la pâte dans le moule et enfourner aussitôt pour 55 à 60 minutes. Le test du pique de bois est de mise.

Bonne réussite et régalez-vous.

Source: Nell
Recette # 70762, crée le 2022-09-28 07:04:16 , Vu 358 fois
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2 Commentaires et 2 réponses

2022-09-28
allo Nell
pour une enfant qui ne mange pas de légumes est-ce que ca goute le zuccini? sinon ce serait une bonne facon cachée de lui en faire manger.

Répondre au commentaire


29 septembre 2022, 06:04
Allô Corralou,

Aucun goût de courgette dans ce gâteau, elles apportent une belle humidité et contribuent à garder le gâteau tendre et cela même après quelques jours. Je vais m'en refaire un bientôt, il est si bon.

Je crois qu'à l'origine il y avait un glaçage à la noix de coco sur ce gâteau, tu sais le genre de glaçage que l'on retrouve sur le Reine Élizabeth.

Je suis certain que vous allez l'aimé, vite, mets ton chum au travail! Ha-ha-ha....

Bonne journée mon amie et bonne réussite si tu essaie.

2022-10-03
Super bon! Merci
Très grosse portion pour deux. j'ai divisé en 3 et congelé le reste.

Répondre au commentaire


05 octobre 2022, 19:10
Bonjour Jebouffe,

Ton commentaire est apprécié, si tu y pense dis-nous comment il est après congélation.

Merci d'avoir pris le temps de passer par ici.

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