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Gateau chiffon au chocolat de Five Roses

A+ a-
¾ de tasse de cacao
⅔ de tasse d’eau bouillante
1 tasse de farine tout usage Five Roses
1 tasse de sucre
2 c. à thé de poudre à pâte
½ c. à thé de sel
5 blancs d’oeufs à la température de la pièce
¼ de c. è thé de crème de tartre
⅓ de tasse de sucre
⅓ de tasse d’huile végétale
5 jaunes d’oeufs battus
½ c. à thé de vanille

Chauffer le four. Mélanger le cacao et l'eau bouillante et laisser refroidir complètement. Mélanger la farine, 1 tasse de sucre, la poudre à pâte et le sel dans un grand bol et mettre de côté. Dans un autre bol, ajouter la crème de tartre aux blancs d'oeufs et battre jusqu'à formation de pointes molles. Incorporer graduellement 75 mL de sucre et battre jusqu'à formation de pointes fermes mais non sèches. Faire un puits au centre des ingrédients secs et ajouter dans l'ordre: l’huile végétale, les jaunes d’oeufs, la vanille et le mélange de cacao refroidi. Battre jusqu’à consistance lisse. Verser lentement sur les blancs d’oeufs; incorporer en pliant. Étendre la pâte dans les moules non graissés. Cuire à four modéré jusqu’à ce que le dessus ne garde pas l'empreinte du doigt. Renverser le moule sur un treillis et laisser refroidir complètement avant de démouler. Pour démouler, passer une spatule de métal le long des parois du moule et pousser légèrement le gâteau avec la spatule vers le centre. Secouer à l'envers. Glacer au goût.

Moules ronds: 2 de 23 cm (9")
ou
Moule rectangulaire: 1 de 22 cm x 34 cm (9" x 13")

Température: 160°C (325°F)
Temps de cuisson: environ 30 minutes

Donne 1 gâteau de 2 étages ou 1 gâteau rectangulaire

Source: Five Roses
Recette 35669, publiée le 2024-02-28 à 13:59, 60 vues

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