Gâteau de crêpes de Famille Futée Tome 2
Portions: 10Préparation: 15 minCuisson: 40 minDossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Cuisine futée, parents pressés ► Famille Futée Tome 2
INGRÉDIENTS
500 ml (2 tasses) de dattes séchées dénoyautées
250 ml (1 tasse) d’eau
170 g (6 oz) de chocolat noir 70 % de cacao
250 ml (1 tasse) de préparation crémeuse au soya (de type Belsoy, voir page 216)
5 ml (1 c. à thé) d’huile végétale
4 œufs
750 ml (3 tasses) de lait
500 ml (2 tasses) de farine de blé entier
GARNITURE
1 casseau de framboises fraîches
PRÉPARATION
Dans une petite casserole, porter à ébullition les dattes et l’eau à feu vif. Réduire à feu moyen, couvrir et cuire de 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce qu’il ne reste presque plus d’eau dans la casserole. Ne pas égoutter.
Pendant la cuisson des dattes, concasser le chocolat au robot culinaire. Ajouter les dattes cuites et leur eau dans le récipient du robot. Mélanger jusqu’à ce que la purée soit lisse.
En laissant tourner le robot, ajouter la préparation crémeuse au soya. Lorsque la crème est bien incorporée, transvider dans un bol et réfrigérer un minimum de 2 heures avant d’assembler le gâteau.
500 ml (2 tasses) de dattes séchées dénoyautées
250 ml (1 tasse) d’eau
170 g (6 oz) de chocolat noir 70 % de cacao
250 ml (1 tasse) de préparation crémeuse au soya (de type Belsoy, voir page 216)
5 ml (1 c. à thé) d’huile végétale
4 œufs
750 ml (3 tasses) de lait
500 ml (2 tasses) de farine de blé entier
GARNITURE
1 casseau de framboises fraîches
PRÉPARATION
Dans une petite casserole, porter à ébullition les dattes et l’eau à feu vif. Réduire à feu moyen, couvrir et cuire de 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce qu’il ne reste presque plus d’eau dans la casserole. Ne pas égoutter.
Pendant la cuisson des dattes, concasser le chocolat au robot culinaire. Ajouter les dattes cuites et leur eau dans le récipient du robot. Mélanger jusqu’à ce que la purée soit lisse.
En laissant tourner le robot, ajouter la préparation crémeuse au soya. Lorsque la crème est bien incorporée, transvider dans un bol et réfrigérer un minimum de 2 heures avant d’assembler le gâteau.
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Conseil
Valeurs nutritives(par portion)
Calories 381
Protéines 9 g
Lipides 14 g
Glucides 55 g
Fibres 7 g
Sodium 53 mg
408 DESSERTS TOUT CHOCOLAT
Note Notre gâteau est 5 fois moins gras et 2 fois Badigeonner d’une couche de ganache et couvrir moins sucré qu’un gâteau d’une autre crêpe. Répéter et terminer en couvrant au chocolat classique. la dernière crêpe d’une couche de ganache. Décorer de framboises fraîches. Se conserve 3 jours au réfrigérateur et ne se congèle pas.
Source: Famille futée Tome 2
Recette
81404, publiée le
2026-05-16 à 05:24, 24 vues












