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Gâteau des anges arc-en-ciel

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(Source Jean Paré)

1/3 de tasse de sucre granulé
2 c. à soupe de fécule de maïs
14 on. d'ananas broyés dans son jus
1/3 de tasse de cerises au marasquin, en quartiers
1/2 c. à thé d'essence d'amande

1 enveloppe de 1/4 on. de gélatine sans saveur
1/3 de tasse d'eau froide

2/3 de tasse de lait froid

1 tasse de crème à fouetter ( ou 1 sachet de garniture à dessert)

1 gâteau des anges de 10 po.

2 c. à soupe d'amandes tranchées

Mélanger le sucre et la fécule de maïs dans une casserole moyenne. Ajouter l'ananas et son jus, les cerises et l'essence d'amande. Chauffer. Porter à ébullition jusqu'à épaississement en remuant. Laisser refroidir complètement.

Faire gonfler la gélatine sur l'eau, dans une petite casserole. Laisser reposer 5 minutes. Chauffer et remuer pour dissoudre la gélatine. Retirer du feu.

Ajouter le lait et remuer. Réfrigérer jusqu'à consistance sirupeuse. Incorporer au mélange de fruits en liant.

Fouetter la crème jusqu'à ce qu'elle soit ferme. Incorporer en pliant au mélange sirupeux. Étaler le tout sur le dessus et les bords du gâteau.

Faire griller les amandes au four à 350°F, de 5 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Les surveiller de près. En saupoudrer le gâteau. Réfrigérer.

Pour 4 personnes avec des restes
Recette # 29616, crée le 2007-11-05 00:00:00 , Vu 61 fois
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