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Gâteau des anges aux pépites de chocolat de Roussine

A+ a-
1 tasse de farine
1 et 1/2 tasse de sucre en poudre
12 blancs d'oeufs calibre *gros*
1 et 1/2 cuil. à thé de crème de tartre
1 tasse de sucre
4 carrés de chocolat mi-sucré, râpés

Tamiser ensemble la farine et le sucre en poudre, réserver.

Battre les blancs d'oeufs au batteur à vitesse moyenne jusqu'à mousseux, ajouter la crème de tartre, battre à vitesse élevée jusqu'à pics fermes, continuer de battre en ajoutant le sucre un peu à la fois, battre jusqu'à ce que ce soit brillant et ferme.

Incorporer délicatement le mélange de farine, incorporer le chocolat râpé, verser dans un moule à cheminée de 10 pouces non graissé, cuire au four préchauffé à 325 degrés, moi 350, four pas assez chaud, pendant 50 à 55 minutes.

Sortir du four, retourner le moule et laisser refroidir complètement.

Tourner le moule à l'endroit, passer un couteau pour démouler ainsi que le centre pour détacher.

Démouler sur une assiette de service.

Crémer si désiré.

Source: roussine
Recette # 24188, crée le 2006-11-21 00:00:00 , Vu 763 fois
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