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Gâteau des rois de maman marchette de Nell

Nell
Par Nell Aucune photo
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Gâteau des rois de maman Marchette

La bière, le poivre et la quantité de mélasse de cette recette m’ont vraiment attiré, il faut dire que le mélange d’épices rappel celui des specoolus dont je raffole. L’envie de couper de l’huile a été très forte, j’y ai résisté. J’ai quand même apporté deux modifications que vous trouverez entre parenthèse.

Vraiment très bon ce gâteau, c’est certain que je vais refaire cette recette mais cette fois je couperai sur l’huile, au moins ¼ de tasse de moins, peut-être plus. Il m’a semblé que l’étape du bouillage de la mélasse et la bière avait pour but d’évaporer l’alcool de cette dernière, alors je me suis contenté de porter la bière à ébullition au four à micro-ondes puis j’ai simplement ajouté la mélasse froide dans la bière chaude.

C’est un gâteau assez lourd mais très loin d’être massif, il fond en bouche, un équilibre parfait des épices et je suis certain qu’il restera tendre longtemps. Un gâteau comme ceux de mon adolescence, quand de nombreuses recettes de gâteau à l’huile ont fait leur apparition.



J’ai collé la recette de marchette en ajoutant les parenthèses.

Ingrédients:

1 tasse de mélasse
1 tasse de bière
Cuire pour que ça bouillonne – ATTENTION ça peut gonfler.
Refroidir
Ajouter du soda à pate (½ c. à thé)
Mettre de coté

Battre 3 œufs avec une tasse de sucre
Ajouter petit a petit :
1 tasse de d’huile végétale

Méler avec :
1 tasse de farine (1½ tasse)
(1 c. à thé de poudre à pâte)
½ c. à thé de chaque, poivre, cannelle, muscade, clou de girofle
2 c. à soupe de gingembre moulu

Méler le mélange d’œufs avec le mélange de mélasse

Moule à cheminée, beurrer, enfariner
Cuire 350 F pour 1 heure
Refroidir 15 minutes

PS. dans un moule ordinaire, ca ''cale'' un peu. (je crois que mon ajout de farine règle ce petit désagrément)



Merci marchette et régalez-vous les cuistots.

Source : Marchette
Provenance : ancienne recette de ma mère (1970)

Source: Nell
Recette # 64307, crée le 2020-09-06 05:37:22 , Vu 304 fois
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1 Commentaire et 1 réponse

2020-09-06
Wow..... bravo, une autre très belle réalisation.

Répondre au commentaire


12 septembre 2020, 11:05
Merci bien Marchette. Ce gâteau est vraiment délicieux et il ne perd rien a vieillir, je vous en reparlerai quand je l'aurai essayé avec moins d'huile.

Salut.

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